Vinmarkerne i Montmartre er velkendte i Paris, men det skal siges, at vinkældre ikke er hverdagskost i hovedstaden. Byen var tidligere et af Frankrigs vincentre, men efter lukningen af Bercy-kældrene for over 50 år siden er traditionen ikke længere til stede.
Det er på denne baggrund, at Les Vignerons Parisiens har sat sig for at genoplive vinfremstillingen i Paris. Og nu er det endda muligt at besøge deres vingård, som ligger i en af alkoven i Coulée Verte på Avenue Daumesnil, og få en introduktion til ønologi.
Ideen bag er enkel: Hvorfor indtage flasker med vin fra store vingårde ... når man kan tage druerne med til byen og vinificere dem på stedet? Vignerons Parisiens ' tilgang er at udføre alle faser af vinfremstillingen i et urbant miljø!
Til det formål udvælger Les Vignerons Parisiens druer fra partnervinbønder i Rhônedalen, som derefter sorteres på vinstokken, håndplukkes i små kasser og transporteres med kølebil til Paris. Derefter kommer arbejdet med vinifikation - afstilkning, presning, gæring og lagring - lige i hjertet af byen.
For at få mere at vide om arbejdet med at fremstille druerne tilbyder Vignerons Parisiens nysgerrige og vinelskere at besøge kælderen sammen med ønologen Léa, deltage i ønologiske workshops og selvfølgelig smage på deres økologiske cuvéer.
Så lad os gå på opdagelse i denne vin, der er lavet i et urbant miljø?
Placere
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Officielt websted
www.lesvignerons.paris
