Les Vitelloni blev grundlagt i 2005 i udkanten af Carreau du Temple på den travle Rue Dupetit-Thouars og er en veritabel institution i Haut-Marais, et mødested for både stamgæster og nytilkomne. Denne italienske restaurant med sin store solrige terrasse og varme, indbydende atmosfære er udtænkt af restauratør Benjamin Sussfeld, som får hjælp i spisesalen af Philippe D'Aurelles og i køkkenet af den italienske kok Salvatore Capitano .
Her er ingen pizza eller søndagsbrunch, kun traditionelt italiensk køkken, tilberedt med de fineste ingredienser og de bedste teknikker. Opkaldt efter Fellinis film af samme navn - hvis plakat hænger på den ene væg - er denne restaurant åben næsten 365 dage om året, og den går ikke af vejen for at tilbyde et autentisk, smagfuldt og sæsonbetonet køkken uden dikkedarer. Beviset er "nduja"-lasagnen, som ikke nødvendigvis er den kønneste, men som er særdeles djævelsk.
Hvis det gode humør hersker på terrassen og i restauranten, er det også til stede på holdet: kokken har arbejdet her i næsten 15 år, oplært af den tidligere kok, og det samme gælder restaurantchefen på , Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles er mere end bare en dirigent, han står også bag vinkortet, som er udarbejdet i samarbejde med ejeren, og som indeholder næsten alle italienske vine, lige fra de store appellationer til vennernes vine.
Til frokost skal du regne med at betale 20,50 euro for forret/hovedret eller hovedret/dessert, 24 euro for forret/hovedret/dessert og 9,50 euro for børnemenuen (børn er velkomne). Mere end rimelige priser for området, især fordi den daglige menu (4 forretter, 5 pastaretter, en fiskeret, en kødret og 3 eller 4 desserter) skifter dagligt. Det kan dog være nødvendigt at lægge et par ekstra euro for nogle af retterne på frokostmenuen.
I solskinnet kan man nyde en dejlig tallerken med ristede grøntsager, transalpinsk pålæg og råmælksmozzarella, grillet kalvepaillard med ristede kartofler, den fremragende linguine med hvidløg, chili og persille (€16), en af husets must-try-retter (og nu ved vi hvorfor!), og ikke at forglemme den helt dæmoniske tiramisu, så cremet og luftig som en lille sky på den italienske himmel.
Med et glas Spritz i hånden skåler vi for Vitellonis lange liv i de næste 20 år!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Officielt websted
www.lesvitelloni.com
