Kalder alle fans af den berømte og ubestridelige baguette! Specialisterne har afsagt deres dom: Fra nu af skal du tage til det 11. arrondissement, og mere specifikt til Boulangerie Utopie, for at smage en velhængt krumme og en skorpe, der er så sprød, som du kunne ønske dig.
Den med spænding ventede årlige Grand Prix de la baguette de tradition française, som arrangeres af Paris by og Greater Paris Bakery Association, belønner fremragende bagekunst. Deltagerne, hvis produkter skal veje mellem 250 og 270 gram og måle mellem 50 og 55 centimeter, bedømmes efter strenge kriterier, herunder smag, bagning, krumme, honningkager og baguettens overordnede udseende.
I år efterfølger Xavier Netry Tharshan Selvarajah, vinderen af 2023-udgaven, og slår to andre anerkendte etablissementer: La maison Doré i det 5. arrondissement og La Parisienne i det 7. arrondissement. Disse bagerier, med hver deres metoder og kreationer, demonstrerede rigdommen og mangfoldigheden i parisisk bagning.
Adeline Chazelle fra Syndicat des Boulangers du Grand Paris understreger vigtigheden af de detaljer, der adskiller hver baguette: "Hver bager har sin egen hemmelighed, hvad enten det er i valget af mel eller i fermenteringsprocessen. Selv surdejen kan indeholde uventede ingredienser som appelsin- eller druesaft for at berige smagen.
For at skille sig ud fra mængden kan deltagerne spille på en række faktorer, der påvirker brødets smag, som f.eks. fermenteringens længde eller sammensætningen af den surdej, der bruges til at lave dejen.
Prisen er ikke bare et trofæ og en faglig anerkendelse, den omfatter også et legat på 4.000 euro og det privilegium at levere til Élyséepaladset i et år. Denne unikke udmærkelse giver håndværkere mulighed for at fremvise deres færdigheder på højeste regeringsniveau.
Konkurrencens effekt på håndværkernes karrierer er ubestridelig. Tharshan Selvarajah har f.eks. åbnet sit eget bageri i det 20. arrondissement og arbejder nu på at udvide sit netværk, hvilket viser, at sejren kan åbne vigtige døre for talentfulde iværksættere.
Kort sagt fortsætter Paris 2024 Best Baguette Grand Prix med at henlede opmærksomheden på ekspertise og innovation i den parisiske bagerverden. Så notér adressen: Boulangerie Utopie og Xavier Netrys berømte baguetter ligger på 20 Rue Jean-Pierre Timbaud i det 11. arrondissement. Foretrækker du krummer eller croutoner?
Og hvis du er i Paris-regionen, har vi også afsløret de bedste traditionelle baguetter, der findes i hvert departement:
Île-de-France: regionens bedste traditionelle baguettes 2024
Yvelines, Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise og Seine-Saint-Denis... her kan du finde og smage de bedste traditionelle 2024-baguettes i Paris-regionen, ifølge vinderne af de forskellige afdelingskonkurrencer, der blev afholdt i foråret. [Læs mere]
Placere
Boulangerie Utopie 11th, bedste baguette i Paris 2024
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
boulangerieutopie.com
