Vi tager til Avenue de l'Opéra i Paris for at opdage Jade Génins kreationer til påske 2024. Jade Génins butik er uden tvivl en af de bedste chokoladebutikker i Paris og ligner en juvelers butik, og man må sige, at kokkens chokolader, som alle er håndlavede, virkelig er som juveler. Så det kommer ikke som nogen overraskelse, at dette års signaturkreation hedder"L'Oeuf Joyaux".
Til påske ønskede Jade Génin at have et ret varieret udvalg, ikke et enkelt æg som nogle andre, men et bredt udvalg til vores største fornøjelse, både hvad angår æstetik og delikatesse: malede motiver, skulpturelle motiver, børnemotiver til de små, motiver fyldt med praliné eller fyldt med spejlæg og pralinéæg. Disse kreationer er kendetegnet ved Jades varemærke, chokoladefarven, der kun er lavet af naturlige pigmenter og har en uforlignelig glans, selvom disse farver ikke kræver et lag hvid chokolade som base. Det sikrer, at den overordnede smag ikke kompromitteres.
Hovedkreationen, som faktisk findes i to versioner, består af en påskechokolade inspireret afFabergés kejseræg, som har den særlige egenskab, at det åbner sig i en blomsterkrone, og Harry Potters guldæg, som også åbner sig på samme måde (du ved, det æg, som Harry henter op af vandet i første runde af de tre troldmænds turnering).
Kronbladene er lavet af chokolade og toppet medkaramelliserede mandler for teksturens skyld. Det centrale emne, som kommer som et glat æg i den lyserøde version og en frø i den blå version, er fyldt med hasselnøddepraliné. Som du kan forestille dig, er disse æg lavet og samlet i hånden, så der er ikke to, der er helt ens. Den sværeste del," afslører Jade, "er at samle kronbladene - det er ikke nogen let opgave. Du kan forvente at betale 90 euro for denne unikke kreation.
Der er også håndskulpturerede østers, rigt fyldt med hasselnøddepraliné. Andre visuelle lækkerier omfatter dekorerede fisk toppet med stegte praliner, søde bamser omgivet af pralinkugler, som om de var i et boldbassin, den gyldne kanin toppet med praliner, og ikke at forglemme kaninen, der bliver til en bjørn, når man vender den på hovedet.
Du kan forvente at betale 42 euro for en malet fisk toppet med pralinéchokolade, 29 euro for en guldkanin, 16 euro for en pose håndmalede pralinéæg og 30 euro for en gourmetskulptureret østers. I sidste ende er det sværeste at vælge. Under alle omstændigheder byder Jade Génin på en af de fineste påskekreationer i 2024-årgangen.
Placere
Jade Genin parisisk chokoladebutik
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
Priser
Oeufs de Pâques en tous genres : €16 - €42
Oeuf Joyaux : €90
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.jadegenin.fr
