Das Shang Palace ist eines der drei Restaurants des Shangri La Hotels. Der Chefkoch Frank Xu legt sein ganzes Herzblut in die kantonesische Küche und bietet sehr raffinierte Gerichte an. Er wurde übrigens mit einem Stern im Michelin-Führer ausgezeichnet. Etwa sechzig Gerichte, die auf der Grundlage von Saisonprodukten zubereitet werden, sollen den Parisern und zahlreichen Touristen, die diesen außergewöhnlichen Ort gerne besuchen, eine Küche der Spitzenklasse bieten.
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Traditionelle Kräutersuppen, im Wok gebratenes Gemüse, im Lotusblatt gebratenes und in Lehmkruste gegartes Bettelhuhn oder Peking-Ente... Aber auch Fisch kommt zu Ehren mit Kabeljau, der im Topf auf einem Bett aus Knoblauch und Ingwer geschmort wird, gebratenem Steinbuttfilet mit karamellisierten Nüssen und Zuckerschoten oder Hummer, der perfekt gedämpft wird, mit Reisnudeln und Knoblauchsauce.
Peking-Ente 1.
Um diese Gerichte zu entdecken, setzt man sich in einen gedämpften Raum oder in einen der drei privaten Salons, die nach Dynastien benannt sind. Man schaut sich die typisch asiatische, aber sehr moderne Dekoration in bequemen Sesseln an und lässt sich von den fachkundigen Ratschlägen der Kellner leiten, die sich um einen kümmern und sehr gute Ratschläge geben.
Pfannkuchen mit rotem Reis
Wir haben also für Sie das Dim-Sum-Menü getestet. Wir dachten, wir würden Dim Sum oder Dampfgerichte bereits kennen, bis zu dieser verzauberten Pause im Shang Palace. Auf der Speisekarte standen traditionelle Ha Kao ( Krabbenravioli ), überraschenderweise Krabbenravioli, aus denen beim Biss eine perfekt gewürzte Brühe austritt, Jakobsmuschelravioli, Proclaim-Brötchen nach Shanghaier Art und ein absolutes Muss: rote Reispfannkuchen mit Krabben! Zum Abschluss gibt es eine süße Note mit Mangocreme! Ein wahrer Genuss!
Wenn Sie diese verschiedenen Geschmacksrichtungen kennenlernen möchten, wird jeden Mittag außer sonntags ein Dim-Sum-Menü für 58€/Person angeboten.
Dim Sum-Menü
58€/Person
Ha Kao
Ravioli mit Garnelen
Shrimp dumplings
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Siu Mai
Garnelen- und Schweinefleischhäppchen
Shrimp and pork dumplings with crab roe
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"Schweinefleischbrötchen nach Shanghaier Art
Shanghainese pork buns
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Krabbenravioli in Brühe
Crab meat dumpling in superior clear soup.
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Gebratene Nudeln mit Huhn und Sojasprossen
Fried egg noodles with shredded chicken and bean sprouts in superior soya sauce.
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Mangocreme mit Pomelo und Sago-Perlen
Chilled mango cream with pomelo and sago
Wir empfehlen Ihnen diese zauberhafte Adresse, um sehr raffinierte Geschmacksrichtungen in einem zauberhaften Rahmen zu entdecken...
Praktische Informationen
Der Shang Palace
10, avenue d'Iena - 75016 Paris
01 53 67 19 98
Donnerstag bis Montag von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 19:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.
Dim-Sum-Menü: 58€/Person
Standort
Der Shang-Palast
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Tarife
Menu Dim Sum : €58
