Wie viele andere Chefpatissiers hat sich auch Kevin Lacote für Weihnachten 2018 Stollen ausgedacht.
Dieser talentierte Patissier, der seit 2016 in seiner KL Pâ tisserie lebt, liebt es, die Klassiker der Patisserie auf delikate Weise neu zu interpretieren: den Saint-Honoré (mit Pekannuss bitte!), das Schokoladen-Eclair, die Millefeuille- er bringt uns mit seinen regressiven Rezepten zum Schmelzen, die uns an alle Familien-Snacks erinnern.
Sein außergewöhnlicher Baumstamm namens Alba ist sehr interessant: Mit einer Haselnussmousse, einem Orangen-Passionsfrucht-Confit, einem Praliné-Biskuit und einem Haselnussstreusel erinnert uns dieser Baumstamm daran, dass der Chefkoch ein großer Feinschmecker ist, der es versteht, Zucker mit subtilen säuerlichen Noten zu balancieren. Und seine Form eines weißen Tannenbaums macht ihn zu einem sehr schönen Scheiterhaufen, den Sie auf den Tisch bringen können, um Ihre Gäste zu beeindrucken!
Zu Weihnachten 2018 werden zwei weitere Scheiterhaufen angeboten:
Der CARAMANIA-Scheiterhaufen macht Karamell-Liebhaber glücklich, mit einem Schokoladenmousse, Karamellmilch in einer montierten Karamell-Ganache, gewürzt mit einem Bretonischen Sablé-Krokant, Macadamia-Nüssen und auf einem Kokosnuss-Dacquoise platziert.
Und während man Kevin Lacotes Schokoladen-Bûche mit ihrem Guanaja-Schokoladenmousse für klassisch halten würde, überrascht die CHOCOMANIA-Bûche mit Limetten und einem mehlfreien Schokoladenbiskuit!
Wenn Ihnen bei diesen Scheiterhaufen das Wasser im Mund zusammenläuft, sind sie bereits bestellbar und ab dem 15. Dezember 2018 erhältlich.
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Termine und Öffnungszeiten
Von 15. Dezember 2018 bis 31. Dezember 2018
Standort
KL Konditorei
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Zugang
M° 3 Wagram
Tarife
bûche 4/5 pers. : €40
bûche 6/8 pers. : €56
bûche ALBA : €72
Offizielle Seite
www.klpatisserie.com
Reservierungen
01 45 71 64 84
contact@klpatisserie.com
