Weihnachtsbrunch 2024 und Neujahrsbrunch 2025 im Mandarin Oriental

Das Camélia, eine helle und friedliche Oase im Hotel des Mandarin Oriental, hat mit seinem eleganten, zeitgenössischen Ambiente und seinen raffinierten Gerichten einiges zu bieten.

Bei diesem Festtagsbrunch, der von Küchenchef Maxime Gilbert inszeniert wird, beginnt das Angebot mit einer Auswahl an Canapés: roher Hamachi mit einer Burrata-Avocado-Salsa oder eine klare Ceviche-Bouillon, angereichert mit einem exquisiten Hauch von Osciètre-Kaviar. Die Vorspeisen überraschen mit einem pochierten Ei im Weihnachtskleid, das mit einem Pilzfrikassee mit schwarzem Trüffel und einer delikaten Hühnersauce verfeinert wird.

Als Hauptgericht haben die Gäste die Wahl zwischen einem gebratenen Bresse-Kapaun mit getrüffeltem Wintergemüse und einem Lachs-Pithiviers, der mit einer Kelp-Creme und einer Hühnerjus verfeinert wird. Jeder Teller ist eine Demonstration des Könnens des Küchenchefs und eine Hommage an außergewöhnliche Produkte. Für die süße Note ist schließlich Julien Dugourd zuständig, der einen Wagen mit sorgfältig zusammengestellten Weihnachtsdesserts anbietet, um diesen Gourmetmoment mit einer festlichen und eleganten Note abzuschließen.

Festliches Menü beim Weihnachtsbrunch 2024 und Neujahrsbrunch 2025 in der Kamelie

Wie ein Pariser Gourmetfrühstück :

Auswahl an Sofas

Rohe Hamachi, Burrata-Salsa und Avocado

Klare Ceviche-Bouillon, Osciètre-Kaviarkörner

Einträge :

Pochiertes Hühnerei im Weihnachtskleid

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Pilzfrikassee mit schwarzen Trüffeln, Hühnersauce

Artischocken-Agnolotti, Hummer-Consommé

Hauptgerichte (nach Wahl) :

Gebratener Bressekapaun, getrüffeltes Wintergemüse

oder

Pithiviers von Lachs, Schöllkrautcreme, Hühnerjus

Desserts :

Der Weihnachtsdessertwagen von Julien Dugourd

Dieser außergewöhnliche Brunch wird zum Preis von 200 € pro Person angeboten. Ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das es zu entdecken gilt, um die Feiertage in einem außergewöhnlichen Rahmen zu begehen. Denken Sie an eine Reservierung!