ΤοSphère, το νέο παριζιάνικο εστιατόριο, υπόσχεται μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς 2025. Αυτό το ευρύχωρο και κομψό κατάστημα, που βρίσκεται στην οδό Rue de la Boétie στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού και διευθύνεται από τον σεφ Tetsuya Yoshida, προσφέρει το τέλειο σκηνικό για μια εκλεπτυσμένη γιορτή.
Tetsuya Yoshida, ένα όνομα που έχει ήδη απήχηση στον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας. Μετά από μια στέρεη νομική εκπαίδευση, ο Tetsuya ρίχτηκε με πάθος στη γαστρονομία. Τελειοποίησε τις ικανότητές του στην Οσάκα και στη συνέχεια εργάστηκε στο Τόκιο σε φημισμένα εστιατόρια όπως το Les Enfants Terribles και το Les Enfants Gâtés, το τελευταίο από τα οποία τιμήθηκε με αστέρι Michelin. Στη συνέχεια, η καριέρα του τον οδήγησε στο Παρίσι, όπου εντάχθηκε στην ταξιαρχία του Esquisse (2 αστέρια Michelin) πριν γίνει σεφ στο Les Canailles.
Το πρωτοχρονιάτικο μενού του Le Sphère είναι μια πραγματική ωδή στις γεύσεις, συνδυάζοντας την υπεροχή της γαλλικής κουζίνας με σύγχρονες ιαπωνικές πινελιές.
Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2025 μενού στο Sphère 350€ / άτομο(Σερβίρεται στο δείπνο την Τρίτη 31 Δεκεμβρίου 2024)
Αυτό το μενού περιλαμβάνει :
2 Ορεκτικά + Ψάρι + Κρέας + Προεπιδόρπιο + ΕπιδόρπιοΠρώτο ορεκτικό Ημιμαγειρεμένο φουά γκρα, μανιτάρια κουμπιά και φαγόπυρο, Τραγανό φύλλο, μαρμελάδα μήλουΔεύτερο ορεκτικό Λάχανο γεμιστό με γαλάζιο αστακό Σάλτσα κελύφους, σαμπαγιόν βουτύρου φουντουκιού λεμονιούΨάρι Ουρά πεσκανδρίτσας και χαβιάρι, Γλασαρισμένα γογγύλια και κουμκουάτ,
beurre blancΚρέας Μοσχαρίσιο φιλέτο Wagyu, αγκινάρες Ιερουσαλήμ, ζυμωμένα παντζάρια, μαύρο σκόρδο, jus μαύρης τρούφαςΠροεπιδόρπιο Κυδώνι ποσέ σε γλυκά μπαχαρικά, Espuma με tonka, μηλίτη και πέπλο αχλαδιούΕπιδόρπιο Σαν μιλφέιγ Γκανάς βανίλιας, ψητός ανανάς και μάνγκο, παγωτό έντονης βανίλιας και χυμός κακάο
Η φιλοσοφία του Yoshida αντικατοπτρίζεται όχι μόνο στην κουζίνα του αλλά και στην ατμόσφαιρα του εστιατορίου, δημιουργώντας μια συνεκτική και καθηλωτική γαστρονομική εμπειρία.
Η λιτή, ζεν ατμόσφαιρα του εστιατορίου ολοκληρώνει την εμπειρία, επιτρέποντας στους επισκέπτες να απολαύσουν το φαγητό τους σε ένα γαλήνιο, κομψό περιβάλλον. Αυτή η εγκατάσταση ακολουθεί την παράδοση των κορυφαίων παριζιάνικων εστιατορίων, όπου η καινοτομία και η παράδοση συναντιούνται για να ενθουσιάσουν τους καλοφαγάδες.
Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς στο Sphère είναι κάτι περισσότερο από ένα δείπνο, είναι μια πολιτιστική και γαστρονομική εμπειρία, μια απόδειξη της τεχνογνωσίας και του πάθους του Tetsuya Yoshida. Είναι μια ευκαιρία που δεν πρέπει να χάσουν οι λάτρεις του καλού φαγητού και όσοι θέλουν να ξεκινήσουν το νέο έτος με μια αξέχαστη εμπειρία.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Ο 31 Δεκέμβριος 2024
Θέση
Εστιατόριο Sphère Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Τιμές
€280
Επίσημη ιστοσελίδα
restaurantsphere.com
