Ψάχνετε τις καλύτερες γαλέτες των βασιλιάδων του Παρισιού; Στην οικογένεια των δημιουργιών αρτοποιείων και ζαχαροπλαστείων, λέμε Pleincœur! Ο Maxime Frédéric, ο σεφ ζαχαροπλαστικής του Cheval Blanc Paris που ανακηρύχθηκε Καλύτερος Ζαχαροπλάστης του Κόσμου 2025, και η οικογένειά του προσφέρουν τρεις γαλέτες των βασιλέων 2025 που συνδυάζουν την παράδοση και την καινοτομία με μια εξαιρετική βιεννέζικη σφολιάτα.
Με έδρα το Batignolles στο 17ο διαμέρισμα από τον Νοέμβριο του 2024, αυτός ο εξαιρετικός τεχνίτης προσφέρει παλατιανή ποιότητα σε μια γειτονιά αρτοποιία-ζαχαροπλαστείο, με τιμές πολύ πιο προσιτές από αυτές των μεγάλων παρισινών ξενοδοχείων. Αυτό είναι και το πνεύμα του Pleincœur: χειροποίητη παραγωγή με εξαιρετικά προϊόντα για μια γειτονιά ζαχαροπλαστείο. Λατρεύουμε αυτή την προσέγγιση που κάνει την τελειότητα προσιτή σε όλους!
Το μεγάλο κλασικό που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια! Αυτή η δημιουργία αναδεικνύει μια λεπτή βιεννέζικη σφολιάτα που αποκαλύπτει μια γενναιόδωρη φραντζιπάν με αμύγδαλα και ρούμι. Απλή στην εμφάνιση, αυτή η γαλέτα σέβεται την παράδοση, ενώ επωφελείται από την άψογη τεχνική του σεφ. Η ζύμη φουαγιέ, επεξεργασμένη με ακρίβεια, προσφέρει ένα τέλειο και τραγανό φύλλο που контраστιζει με την απαλότητα της φραντζιπάν. Μια σίγουρη επιλογή για τους καθαρολόγους που αναζητούν την τελειότητα στην απλότητα. Το βούτυρο προέρχεται από τη Νορμανδία, την πατρίδα του Maxime Frédéric, όπου η οικογένειά του εξακολουθεί να καλλιεργεί τη γη. Είμαστε μακριά από τις βιομηχανικές φραντζιπάν, και αυτό αλλάζει πραγματικά τα πάντα!
Για τους λάτρεις των πιο πρωτότυπων γεύσεων, αυτή η γαλέτα προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που αναδεικνύει το αγαπημένο προϊόν του οίκου. Οι φουντούκια του Lot-et-Garonne, που συλλέγονται τον Σεπτέμβριο από τους Laurent, Sophie, Yannick και Christine (την πραγματική οικογένεια του σεφ), προσδίδουν τον χαρακτήρα και την γλυκύτητά τους σε αυτή τη δημιουργία. Η φουντούκια, πραγματικό σήμα κατατεθέν της Pleincœur, χρησιμοποιείται εδώ σε μια κρεμώδη γέμιση που συνδυάζει τέλεια την παράδοση και την καινοτομία. Αυτή η γαλέτα απευθύνεται σε όσους θέλουν να ξεφύγουν από τα συνηθισμένα, παραμένοντας όμως σε γεύσεις ειλικρινείς και γενναιόδωρες. Μας αρέσει πολύ η ιδέα να αναδείξουμε αυτό το εξαιρετικό φρούτο που έχει κάνει διάσημο το Atelier noisette & chocolat.
Η πιο τολμηρή δημιουργία της συλλογής! Αυτός ο εκπληκτικός συνδυασμός υπόσχεται ένα γευστικό ταξίδι όπου η γλυκύτητα του αχλαδιού συναντά την ένταση της σοκολάτας. Ο σεφ ζαχαροπλαστικής παίζει με τις αντιθέσεις υφών και γεύσεων για να προσφέρει ένα μοντέρνο κέικ που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Είναι γευστικό, λιώνει στο στόμα και είναι πλούσιο, το λατρεύουμε. Αν και η τιμή μπορεί να φαίνεται υψηλή, παραμένει πολύ χαμηλότερη από τις τιμές των πολυτελών ξενοδοχείων για ισοδύναμη ποιότητα. Αυτή είναι η πρόκληση της Pleincœur: να κάνει προσιτή την εξαιρετική ζαχαροπλαστική.
Αυτές οι τρεις γαλέτες είναι διαθέσιμες κατόπιν παραγγελίας στη διεύθυνση 64 rue des Batignolles (ανοιχτά καθημερινά από τις 8:00 έως τις 20:00) και στοAtelier Pleincœur στη διεύθυνση 12 rue Mstislav Rostropovitch (ανοιχτά καθημερινά από τις 8:00 έως τις 19:00).
Αυτή η συλλογή γαλέτων βασιλιάδων εντάσσεται στη φιλοσοφία του Pleincœur, που προάγει τους τοπικούς παραγωγούς και τις κοντινές διαδρομές διανομής. Από την έναρξη λειτουργίας του καταστήματός του στην οδό 64 rue des Batignolles τον Νοέμβριο του 2024, ο Maxime Frédéric κατάφερε να δημιουργήσει έναν πραγματικό χώρο ζωής, όπου η ζαχαροπλαστική γίνεται καθημερινή απόλαυση. Με τη βοήθεια της συζύγου του Claire, του Gaëtan Lucas (σεφ ζαχαροπλαστικής) και του Antonin Racinet (σεφ αρτοποιίας), ο Maxime Frédéric συνέλαβε αυτόν τον χώρο ως ένα μέρος όπου κάθε πελάτης καλωσορίζεται με την ζεστασιά μιας οικογένειας.
Εν ολίγοις, για την Epiphanie 2025, το Pleincœur προσφέρει τρεις γαλλικές κέικ που συνδυάζουν παράδοση και δημιουργικότητα. Είτε αναζητάτε μια κλασική φραντζιπάν είτε πιο πρωτότυπες συνδυασμούς, αυτές οι διευθύνσεις στο 17ο διαμέρισμα αξίζουν πραγματικά μια επίσκεψη. Πηγαίνετε εκεί για να μοιραστείτε μια φιλική στιγμή με την ποιότητα ενός παλατιού σε μια γειτονιά με καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Οι δημιουργίες του Maxime Frédéric και της οικογένειάς του απευθύνονται σε όλους όσους αναζητούν αυθεντικότητα, πάθος και χειροτεχνική δεξιοτεχνία. Για να κάνετε την παραγγελία σας, επισκεφθείτε την επίσημη ιστοσελίδα της Pleincœurή απευθείας το κατάστημα. Το λατρεύουμε!
Θέση
Ζαχαροπλαστείο Pleincœur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Τιμές
Galette amande 6/8 personnes : €36
Galette noisette pour 6 : €39
Επίσημη ιστοσελίδα
pleincoeur.com
