Όπως κάθε χρόνο, το κουσκούς είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Γαλλίας! Με καταγωγή από τη Βόρεια Αφρική, η προέλευσή του εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο συζήτησης - τόσο το Μαρόκο όσο και η Αλγερία διεκδικούν την πατρότητά του - αλλά οι περισσότερες πηγές συμφωνούν ότι το κουσκούς εφευρέθηκε από τους Βέρβερους. Όποια και αν είναι η περίπτωση, είναι σαφές ότι το κουσκούς έχει γίνει ένα εμβληματικό πιάτο και έχει υιοθετηθεί από άλλες χώρες και πολιτισμούς κατά τη διάρκεια των αιώνων.
Η αρχική συνταγή για το κουσκούς συνίστατο στο μαγείρεμα σιμιγδαλιού σιταριού με νερό και αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το σιμιγδάλι χυνόταν σε έναν ξύλινο δίσκο και ζυμωνόταν με τα χέρια για να αποκτήσει μια λεία, ομοιογενή υφή. Το κουσκούς σερβιριζόταν στη συνέχεια με μια σάλτσα και λαχανικά όπως ρεβίθια, καρότα και κρεμμύδια.
Με την πάροδο του χρόνου, το κουσκούς προσαρμόστηκε σε πολλές χώρες του Μαγκρέμπ και η καθεμία ανέπτυξε τη δική της εκδοχή της συνταγής. Στην Αλγερία, για παράδειγμα, το κουσκούς σερβίρεται συχνά με αρνί και λαχανικά, ενώ στην Τυνησία παρασκευάζεται συχνά με κοτόπουλο και σουλτανίνα. Το μαροκινό κουσκούς είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του, με αρνί και λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές. Αλλά τελικά, κάθε οικογένεια έχει τη δική της μυστική συνταγή!
Στη Γαλλία, το κουσκούς έγινε πολύ δημοφιλές τις δεκαετίες του 1960 και 1970 και έκτοτε έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Γάλλων. Στο Παρίσι, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο κουσκούς σε πολλά εστιατόρια, οπότε αν έχετε όρεξη για ένα καλό κουσκούς, εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις στο Παρίσι!
Το νόστιμο κουσκούς είναι δικό σας!
