Taårtt, δοκιμάσαμε το ζαχαροπλαστείο - tearoom που κάνει πίτες περήφανο Παρίσι 15ο arrondissement

Με My de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 17 Ιούνιος 2024 στις 09:38
Σας αρέσουν οι τάρτες; Τάρτες φρούτων, φράουλας, σοκολάτας και αλμυρές τάρτες τύπου Λωρραίνης ή χορτοφαγικές; Θα θέλαμε να σας πάμε στο Taårtt, τον νέο παράδεισο για τους λάτρεις των πάσης φύσεως πιτών, που άνοιξε στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Taårtt είναι το όνομα ενός νέου γκουρμέ εστιατορίου που άνοιξε τον Απρίλιο του 2024 και, όπως υποδηλώνει το όνομά του, γιορτάζει τις τάρτες όλων των ειδών, τόσο τις αλμυρές όσο και τις γλυκές. Το κατάστημα βρίσκεται στη γωνία της λεωφόρου Félix Faure και της οδού François Coppée στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από το σταθμό Boucicaut του μετρό, και έχει καταλάβει τη θέση ενός πρώην κομμωτηρίου.

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - façadeTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - façadeTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - façadeTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - façade

Κατά την άφιξή σας, θα ανακαλύψετε ένα γοητευτικό κατάστημα ντυμένο σε κίτρινο και σομόν ροζ. Τραπέζια σε σχήμα λουλουδιού, ένας πάγκος δίπλα στο παράθυρο, λευκά πιάτα ως εικόνες και ένας πάγκος με πίτες συνθέτουν το σκηνικό αυτής της αίθουσας τσαγιού.

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - salleTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - salleTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - salleTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - salle

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres

Πάμε να συναντήσουμε τον σεφ Matthias Bosgiraud, ο οποίος επινόησε την ιδέα. Στην ερώτηση "Γιατί να φτιάχνουμε πίτες;", ο σεφ εξηγεί ότι έχει εργαστεί ως σεφ και sous-chef σε διάφορα μαγαζιά (στα Michi, Nomad, Double Vie, Cororova και Alphonsine) και ως οικιακός σεφ. Αν και προσπαθούσε να φτιάχνει γκουρμέ ή εξεζητημένα πιάτα, ο κόσμος του ζητούσε συχνά απλά, εύχρηστα πιάτα, όπως quiches Lorraines και τάρτες φρούτων.

Αφού συνειδητοποίησε ότι υπήρχε ένα κενό μεταξύ του φούρνου και του εστιατορίου, αποφάσισε να δημιουργήσει κάτι ενδιάμεσο. Ένα κατάστημα που θα προσέφερε κορυφαίες πίτες χωρίς να είναι εκφοβιστικό, με μια προσωπική πινελιά, το είδος της πίτας που θα ήθελες να φτιάξεις στο σπίτι αλλά δεν έχεις απαραίτητα τον χρόνο να ψήσεις.

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres

Πώς μπορεί η Taårtt να ξεχωρίζει από τις άλλες πίτες που συνήθως βρίσκετε; Η κις Λορέν, με την μάλλον κλασική συνταγή της, ξεχωρίζει για την κρεμώδη υφή της. Η Taårtt χρησιμοποιεί μόνο χωριάτικο μπέικον, όχι προμαγειρεμένο σε νερό για να διατηρήσει τη γεύση του, και η βάση της τάρτας είναι φτιαγμένη από αλεύρι σίκαλης. Απολαύσαμε πραγματικά αυτή την κρεμώδη, γενναιόδωρη κις με την υπέροχη γεύση του μπέικον. Και με 40% περισσότερο βάρος από την Lenôtre, θα σας χορτάσει.

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - quiche lorraineTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - quiche lorraineTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - quiche lorraineTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - quiche lorraine

Στην πραγματικότητα, κάθε τάρτα έχει τη δική της βάση και οι συνταγές αλλάζουν ανάλογα. Φαγόπυρο στη μία, σίκαλη στην άλλη. Τα αλεύρια προέρχονται από την Grands Moulins de Paris και είναι αλεσμένα με πέτρα. Η Taårtt δεν χρησιμοποιεί κανένα ραφιναρισμένο αλεύρι για πρόσθετη γεύση. Οι βάσεις για τις τάρτες αλλάζουν ανάλογα με την τάρτα, έτσι η τάρτα φράουλα φτιάχνεται σε καραμελωμένη σφολιάτα. Η τάρτα ραβέντι είναι ένα πυκνό, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη cheesecake που μας αρέσει, ενώ η τάρτα κεράσι μοιάζει με clafoutis φιστικιού.

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte cheese cake rhubarbeTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte cheese cake rhubarbeTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte cheese cake rhubarbeTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte cheese cake rhubarbe

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - clafoutis aux cerisesTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - clafoutis aux cerisesTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - clafoutis aux cerisesTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - clafoutis aux cerises

Η τάρτα σοκολάτας παραμένει παραδοσιακή. Ωστόσο, παρασκευάζεται με σοκολάτα Ινδονησίας από τη Nicolas Berger, η οποία προσθέτει μια πινελιά οξύτητας που δεν μπορούμε να χορτάσουμε. Λίγο μικρότερη από τις άλλες, επειδή είναι πιο χορταστική, είναι επίσης λιγότερο ακριβή. Κοστίζει 5,50 ευρώ ανά φέτα.

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte chocolatTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte chocolatTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte chocolatTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres - tarte chocolat

Σημειώστε ότι οι τάρτες, τόσο οι αλμυρές όσο και οι γλυκές, αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές (εκτός από την quiche lorraine, η οποία πρέπει να παραμείνει βασική). Φράουλες και ραβέντι την άνοιξη, ντομάτες και νεκταρίνια αργότερα και σίγουρα εσπεριδοειδή και αχλάδια στο τέλος της σεζόν, όλα από τη Γαλλία. Την εποχή της επίσκεψής μας, η προσφορά περιλάμβανε επίσης μια κις κεφτά μελιτζάνας και μια χορτοφαγική τάρτα με βότανα και μάτσα, καθώς και μια τάρτα χωρίς γλουτένη.

Για τον Matthias, η πίτα έχει να κάνει με το μοίρασμα. Ξεχάστε λοιπόν τις τάρτες, εδώ σας προσφέρονται μόνο ολόκληρες ή κομμένες τάρτες για να τις πάρετε μαζί σας . Περιμένετε να πληρώσετε μεταξύ 7 και 8 ευρώ για ένα γενναιόδωρο κομμάτι (ένα τέταρτο μιας τάρτας). Στο σύνολό της, υπολογίστε ότι θα πληρώσετε μεταξύ 27 και 31 ευρώ για μια τάρτα για 4 πεινασμένους ή 6 άτομα μαζί με τα παιδιά.

Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genresTaårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres

Η αίθουσα τσαγιού προσφέρει καφέδες, λάτε, ροφήματα από βότανα, μάτσα και φρέσκα ροφήματα, συμπεριλαμβανομένων ροφημάτων από φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση, από τοπικό παραγωγό. Ποιες είναι οι ώρες λειτουργίας του Taårtt; Το κατάστημα-τσαχαροπλαστείο είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 11 π.μ. έως τις 7.30 μ.μ.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 17 Ιούνιος 2024

× Κατά προσέγγιση ώρες λειτουργίας: για να επιβεβαιώσετε τις ώρες λειτουργίας, παρακαλείστε να επικοινωνήσετε με την εγκατάσταση.

    Θέση

    47 Avenue Félix Faure
    75015 Paris 15

    Σχεδιαστής διαδρομής

    Τιμές
    La part de tarte (quart) : €7 - €8
    La tarte entière : €27 - €31

    Συνιστώμενη ηλικία
    Για όλα

    Επίσημη ιστοσελίδα
    www.taartt.fr

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας