Στην καρδιά του Παρισιού, η La Manufacture Plaq ξεχωρίζει στον κόσμο της σοκολάτας. Σχεδιασμένο από τους Sandra Mielenhausen και Nicolas Rozier-Chabert, το μέρος ενσαρκώνει το κοινό πάθος για τη σοκολάτα. Αφού εγκατέλειψαν τις καριέρες τους στον τομέα του μάρκετινγκ και της επικοινωνίας, ξεκίνησαν την περιπέτεια της σοκολάτας, εμπνευσμένοι από την Chloé Doutre-Roussel και το βιβλίο "Making Chocolate" του Dandelion.
ΤοPlaq δεν είναι ένα συνηθισμένο κατάστημα σοκολάτας. Εδώ, γιορτάζουμε τη σοκολάτα στην πιο αγνή της μορφή: κόκκους κακάο και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Χωρίς πρόσθετο βούτυρο κακάο, λεκιθίνη ή βανίλια. Οι μικρές μηχανές άλεσης με πέτρα τους επιτρέπουν να το κάνουν αυτό χωρίς την προσθήκη βουτύρου κακάο. Τα προϊόντα φτιάχνονται στο χέρι, σε μικρές ποσότητες, εξασφαλίζοντας απαράμιλλη ποιότητα και πρωτοτυπία.
Η φιλοσοφία της Plaq βασίζεται στην απλότητα και την αυθεντικότητα. Τα συστατικά επιλέγονται για την ποιότητα και τη φυσικότητά τους, αποφεύγοντας τα ραφιναρισμένα και τεχνητά προϊόντα. Αυτή η επιλογή αντικατοπτρίζεται σε κάθε μπουκιά της σοκολάτας τους. Σε σύγκριση με άλλες παριζιάνικες σοκολατοποιίες, η Plaq ξεχωρίζει για την απόλυτη κυριαρχία της στη δημιουργική διαδικασία, από την επιλογή των κόκκων μέχρι την κατασκευή των τελικών προϊόντων. Οι κόκκοι προέρχονται από διάφορες φυτείες σε όλο τον κόσμο, όπως η Βενεζουέλα, το Περού και το Μπελίζ.
Το μυστικό της Plaq έγκειται στη διαφάνεια και την ιχνηλασιμότητα των κόκκων κακάο της. Κάθε στάδιο, από την επιλογή των κόκκων μέχρι το καβούρδισμά τους, πραγματοποιείται με προσοχή ώστε να αναδεικνύονται οι φυσικές γεύσεις του κακάο. Οι σοκολάτες, όπως οι εκλεκτές πλάκες με ολόκληρα φουντούκια, είναι μια γιορτή της απόλαυσης.
Όμως, η ατραξιόν του Plaq το χειμώνα είναι αναμφίβολα η ζεστή σοκολάτα του. Η ζεστή σοκολάτα παρασκευάζεται εκ των προτέρων με συνταγή του βασιλιά της ζαχαροπλαστικής, Pierre Hermé, και βράζεται και εμποτίζεται για τουλάχιστον μία νύχτα, ώστε να αποκαλύψει όλες τις γεύσεις της. Όταν την παραγγείλετε, θερμαίνεται με ένα ακροφύσιο, δίνοντάς της μια απαράμιλλη απαλότητα και ένταση. Παρασκευάζεται από κόκκους κακάο Maya Mountain από το Μπελίζ της Κεντρικής Αμερικής, ένα ισορροπημένο, πολύ φρουτώδες κακάο με μια ιδέα οξύτητας.
Ελαφρά γλυκιά, αυτή η ζεστή σοκολάτα, η οποία μπορεί να απολαμβάνεται με νερό για περισσότερη δύναμη ή με γάλα για πιο γεμάτη γεύση, είναι μια αποκάλυψη. Κάποιοι μπορεί να την βρίσκουν μπερδεμένη λόγω της ιδιαίτερης γεύσης της, αλλά ένα είναι σίγουρο: δεν θα βρείτε αυτή τη ζεστή σοκολάτα πουθενά αλλού - είναι οι μόνοι που χρησιμοποιούν αυτόν τον κόκκο. Για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση, δοκιμάστε τη σπιτική μας σαντιγί, φτιαγμένη με πραγματική κρέμα γάλακτος για έξτρα σώμα.
Γλυκά όπως φοντάν, μπισκότα καρύδας ή φαγόπυρου, rocher σοκολάτας και τάρτα σοκολάτας ολοκληρώνουν αυτή την πλούσια και αυθεντική γευστική εμπειρία. Μας άρεσε η δυνατή, τραγανή τάρτα σοκολάτας και το φοντάν σοκολάτας χωρίς γλουτένη που θα κάνει τους λάτρεις του κακάο να λιώσουν.
Σημειώστε ότι αυτές οι γλυκές λιχουδιές και η ζεστή σοκολάτα διατίθενται για κατανάλωση στο σπίτι ή για να τα πάρετε μαζί σας. Δεν υπάρχει αίθουσα τσαγιού στις εγκαταστάσεις, αλλά στο δρομάκι έχουν στηθεί σκαμπό και κουτιά, ώστε να μπορείτε να χαλαρώσετε και να γεμίσετε μαγνήσιο.
Συνοψίζοντας, το La Manufacture Plaq στο Παρίσι είναι ένα κατάστημα σοκολάτας που πρέπει να επισκεφθείτε για τους λάτρεις της σοκολάτας και της ζεστής σοκολάτας ειδικότερα . Με τη δέσμευσή της στην ποιότητα και την καθαρότητα, η Plaq σας προσκαλεί να ανακαλύψετε ξανά τη σοκολάτα στην πιο αυθεντική της μορφή. Μια εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους γευσιγνώστες και τους περίεργους.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 29 Νοέμβριος 2023 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Κατασκευή Plaq
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
Τιμές
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
plaqchocolat.com
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά κάθε μέρα ΔΕΥΤΕΡΑ έως ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: 11H - 19H30 ΣΑΒΒΑΤΟ: 10H - 19H30 ΚΥΡΙΑΚΗ: 10H - 18H30
