Για 5 ημέρες, οι εθισμένοι στο κακάο έτρωγαν τη μία γλυκιά λιχουδιά μετά την άλλη στο Parc des Expos de la Porte de Versailles στο Παρίσι για την τελευταία έκδοση του Salon du Chocolat. Εκτός από τις γευστικές δοκιμές και τις επιδείξεις μόδας, το Salon du Chocolat ήταν επίσης μια ευκαιρία για την απονομή βραβείων.
Στις 30 Οκτωβρίου πραγματοποιήθηκε η τρίτη έκδοση του Master national du meilleur pain au chocolat, που διοργανώθηκε από τη Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Για τη νέα αυτή έκδοση, περίπου σαράντα υποψήφιοι έλαβαν μέρος με έναν και τον αυτό στόχο: να κερδίσουν τοβραβείο του 2024 για το καλύτερο pain au chocolat στη Γαλλία. Για να το πετύχουν αυτό, έπρεπε να πείσουν μια επιτροπή κριτών που αποτελούνταν από επαγγελματίες του χώρου και δημοσιογράφους. Αυτοί έκριναν όχι μόνο τη λεπτότητα του pain au chocolat, αλλά και τη γεύση, το ψήσιμο, τη λάμψη, το φοντάν και την οπτική του εμφάνιση.
Επιπλέον, τα 5 pains au chocolat που παρουσίαζε κάθε υποψήφιος έπρεπε να είναι"πανομοιότυπα, καθαρού βουτύρου και να ζυγίζουν μεταξύ 55 και 65 γραμμαρίων (μαγειρικό βάρος)", όπως ορίζεται στην ιστοσελίδα της Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Μετά από διαβουλεύσεις, ο Fabrice Pottier, αρτοποιός με έδρα το Marcoussis στην Essonne, βγήκε πρώτος, κερδίζοντας τον πολυπόθητο τίτλο.
Και ηπεριοχή του Παρισιού εκπροσωπήθηκε πολύ καλά φέτος, με τη Sophie Jullien από την Victoire Boulangerie στο Παρίσι να κατακτά τη δεύτερη θέση στον εθνικό διαγωνισμό.
Τέλος, ο Ivan Stork από το αρτοποιείο Aux Deux Epis στο Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne, κατέλαβε την 3η θέση για το καλύτερο pain au chocolat στη Γαλλία.
Συγχαρητήρια στον νικητή και σε όλους τους υποψηφίους!
Επίσημη ιστοσελίδα
boulangerie.org
