La Compagnie des Vins Surnaturels: ένα αναχρονιστικό wine bar στο Παρίσι

Στην αριστερή όχθη του Παρισιού, υπάρχει ένα μέρος με μια πολύ ιδιαίτερη ατμόσφαιρα: η συνοικία Latin. Εδώ, ο χρόνος μοιάζει να σταματά, καθώς περπατάτε στηνιστορία της πρωτεύουσας, περνώντας από καταστήματα που μοιάζουν με παράθυρα στο παρελθόν. Σε απόσταση αναπνοής από το Marché Saint-Germain, μια εκπληκτική διεύθυνση συμβάλλει στην πολύ ιδιαίτερη, αναχρονιστική ατμόσφαιρα που αποκομίζετε όταν επισκέπτεστε αυτή την cult συνοικία της πρωτεύουσας. Απέναντι από τη διάσημη αγορά γκουρμέ, το La Compagnie des Vins Surnaturels διαθέτει μια σκοτεινή, μυστηριώδη πρόσοψη, μέσα από την οποία τολμάτε να περπατήσετε. Η περιέργειά σας κεντρίζεται: ο θησαυρός που κρύβεται εδώ δεν θα παραμείνει για πολύ καιρό μυστικό των εμπιστευτικών!

Στο εσωτερικό, θα βρείτε μια διαχρονική ατμόσφαιρα με παλιομοδίτικη γοητεία. Μια πολύπλευρη αίθουσα σας περιμένει στο, ένα wine bar που αποτίει με υπερηφάνεια φόρο τιμής στο πνεύμα της Latin Quarter. Υπάρχει ένα σημείο για όλους: κάποιοι θα επιλέξουν να καθίσουν στον επιβλητικό πάγκο, άλλοι θα καθίσουν στους πάγκους σε μια υποτονική ατμόσφαιρα, ενώ άλλοι πάλι θα προτιμήσουν να κουλουριαστούν στο σαλόνι στο πίσω μέρος, που λούζεται στο φυσικό φως χάρη στη γυάλινη οροφή. Όπως και να έχει, θα απολαύσετε μια χαλαρή ατμόσφαιρα με μια χαλαρή playlist που συμβάλλει στο αναχρονιστικό πνεύμα του μαγαζιού.

Στο La Compagnie des Vins Surnaturels, θα βρεθείτε στην καρδιά μιας φωλιάς παθιασμένων ενθουσιωδών που τους ενώνει η αγάπη τους για την οινολογία. Πάνω από 900 διαφορετικά κρασιά σας περιμένουν, και η επιλογή διευρύνεται συνεχώς. Εδώ θα βρείτε τα μεγάλα κτήματα του σήμερα και του αύριο, καθώς και εξειδικευμένα κτήματα που εντοπίστηκαν από τον Nathan Menou, επικεφαλής sommelier και διευθυντή της εγκατάστασης. Ενώ η Γαλλία παραμένει η χώρα που εκπροσωπείται περισσότερο στο μενού (cocorico!), υπάρχουν επίσης παραγωγοί από τις τέσσερις γωνιές του πλανήτη, όπως η Ισπανία, η Πορτογαλία, ο Καναδάς, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Κύπρος.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 27 Ιανουαρίου - 2 Φεβρουαρίου 2025 στο Παρίσι: Τι συμβαίνει και τι είναι δωρεάν;

Αλλά να είστε προειδοποιημένοι, όπως είπαμε και νωρίτερα, το κρασί εδώ είναι μια παθιασμένη υπόθεση. Μην αποθαρρύνεστε από μια ελιτίστικη προσέγγιση στοκρασί, καθώς το Compagnie des Vins Surnaturels απευθύνεται τόσο σε γνώστες όσο και σε περίεργους, με το πρόσθετο πλεονέκτημα ενός μενού που ταιριάζει σε όλα τα βαλάντια. Η τιμή μιας φιάλης μπορεί να κυμαίνεται από περίπου σαράντα έως και πάνω από τρεις χιλιάδες ευρώ, ενώ προσφέρεται επίσης μια επιλογή σε ποτήρι που αλλάζει κάθε εβδομάδα για να ενθαρρύνει το πνεύμα της ανακάλυψης.

Το Solessence Rosé J.M. Sélèque, ένα αφρώδες ροζέ από χαρμάνι pinot meunier, chardonnay και coteau champenois, είναι πολύ δροσιστικό. Στα λευκά, ανακαλύψαμε το Coteaux du Giennois από το Domaine les Ormousseaux, με τον έντονο χαρακτήρα του. Ακολούθησε ο Nathan Menou, ο οποίος μοιράστηκε μαζί μας τον ενθουσιασμό του για ένα κόκκινο κρασί, το Cuvée Pradelou από το Domaine de la Terrasse d'Elise, με πικάντικες, φρουτώδεις και λουλουδάτες νότες.

Το μενού του φαγητού αντικατοπτρίζει επίσης αυτή την προσέγγιση. Εδώ θα βρείτε φρέσκα προϊόντα από τοπικά καταστήματα (άλλωστε, βρισκόμαστε ακριβώς απέναντι από το πολύ γκουρμέ Marché Saint-Germain). Ανάλογα με τη διάθεσή σας, τις επιθυμίες σας ή τον προϋπολογισμό σας, μπορείτε να επιδοθείτε σε μοσχαρίσιες ριλέτες, πιατέλες αλλαντικών ή ταραμά à la bonne franquette, να λιώσετε πάνω από μια κρεμώδη μπουράτα, να μπείτε στον πειρασμό των ώριμων τυριών, να απολαύσετε ένα ανακουφιστικό σπιτικό χορτοφαγικό croque monsieur ή να χαρίσετε στον εαυτό σας μια εξαιρετική γευστική εμπειρία με χαβιάρι συνοδευόμενο από blinis. Ακόμα και οι γλυκατζήδες δεν παραλείπονται, με γλυκά του Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.