Mouflet, η "ελαφριά κουζίνα" με 100% γαλλικά muffins

Μετά από μήνες στο σκοτάδι, οι κουζίνες του Point Ephémère επανέρχονται στη δράση με μια ολοκαίνουργια ιδέα "ελαφριάς κουζίνας ": το Mouflet. Σχεδιασμένη από τους Zac και David, αυτή η διάφανη σκοτεινή κουζίνα διαθέτει το παραδοσιακό αγγλικό muffin, επανεξεταζόμενο με ένα made in France twist.

Επιπλέον, το Mouflet δίνει ιδιαίτερη σημασία στο καλό φαγητό, χρησιμοποιώντας τοπικά, εποχιακά προϊόντα και ψάρια που αλιεύονται με βιώσιμο τρόπο, και φτιάχνει τις συνταγές του από το μηδέν. Για παράδειγμα, το ψωμί, φτιαγμένο από γαλλικό αλεύρι από οικογενειακό μύλο 80 χιλιόμετρα από το Παρίσι, προζύμιζεται και ψήνεται επιτόπου, όπως και η πέστροφα ουράνιου τόξου από την παλαιότερη ιχθυοτροφική μονάδα της Γαλλίας, η οποίακαπνίζεται πάνω σε ξύλα οξιάς απευθείας στην οροφή του Point Ephémère .

Το γουρούνι Label Rouge, από το Maison Montalet, αναμειγνύεται με ένα μυστικό μείγμα μπαχαρικών και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία για 12 ώρες, πριν τεμαχιστεί. Εν ολίγοις, μόνο το καλύτερο!

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα εστιατόρια street-food στο Παρίσι με παράδοση
• Τα καλύτερα γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι με παράδοση
• Πρωτότυπες υπηρεσίες παράδοσης γευμάτων διαθέσιμες στο Παρίσι

Όσον αφορά τις συνταγές, το Mouflet προσφέρει στους γευσιγνώστες :

• Μούφλετ λευκού ζαμπόν με λευκό ζαμπόν, εξαιρετική σάλτσα Mornay με ώριμο βιολογικό τυρί mimolette, αρνίσιο μαρούλι και αγγουράκια. Αφού εφαρμοστεί η σάλτσα, το μουφλέτο ψήνεται ελαφρά στο φούρνο για να ροδίσει.

• Ζαμπόν με τρούφα και σάλτσα mornay με λάδι τρούφας ενώνονται σε αυτή την κλασική εκδοχή με τρούφα!

• Καπνιστή πέστροφα mouflet Μια πέστροφα mouflet σολομού που καπνίζεται πάνω σε ξύλο οξιάς από τον σεφ Zac, συνοδευόμενη από αρνίσιο μαρούλι, κόκκινες πίκλες και σάλτσα fromage blanc.

• Το μοσχαράκι λαχανικών Μια παναρισμένη βάση από κόκκινα φασόλια, που συνοδεύεται από φρέσκο πέστο βοτάνων και καραμελωμένα κρεμμύδια.

• Το "mouflet porc effiloché" (τεμαχισμένη χοιρινή ωμοπλάτη ) Φτιάχνεται από "12ωρη" γαλλική χοιρινή ωμοπλάτη, τεμαχισμένη και στη συνέχεια ξαναμαγειρεμένη στο ζωμό της. Συνοδεύεται με πέστο φρέσκων βοτάνων και γλυκόξινα αγγουράκια. Εξαιρετικά χοιρινό!

Όσο για τα συνοδευτικά, το Mouflet προσφέρει στους καλοφαγάδες κροκέτες πατάτας με τραγανό λιωμένο κρέας, κρεμώδες λάχανο και λαχανοσαλάτα, όλα σπιτικά φυσικά. Και αν πεινάτε ακόμα μετά από αυτά τα υπέροχα πιάτα, για επιδόρπιο μπορείτε να δοκιμάσετε το crumble μήλου και καρυδιού, με κομπόστα μήλου που καπνίζεται στο χώρο, ή την απόλαυση γλυκοπατάτας και αλατισμένου βουτύρου.

Για να μάθετε τα πάντα, πηγαίνετε στο Point Ephémère για να πάρετε το Mouflet σας μαζί σας από την Τετάρτη το μεσημέρι έως την Κυριακή το βράδυ ή επισκεφθείτε τα Deliveroo, UberEats και JustEat για παράδοση στο σπίτι!