El equipo de Céline Chung y Billy Pham acaba de abrir un cuarto local en París, Bao Express, y éste dista mucho de ser un simple restaurante. La familia Bao ha puesto sus ojos en una antigua fábrica de botones, en desuso desde hace más de 20 años, transformándola en un bonito restaurante al estilo de un diner de Hong Kong con suaves tonos menta, unido a una panadería y un bar escondido en el sótano.