Eche un vistazo a las fotos del 2º restaurante de Jean-Christian Dumonet, Les Jardins de Joséphine, en la última planta del Gran Arco de la Défense. La carta de este invierno incluye velouté de calabaza y efiloché de liebre a la civet, huevo pasado por agua, brandada de bacalao y emulsión de ajo, seguidos de pichón y alcachofas a las dos aguas, vieiras a la sartén, col pad choi y jugo de carne, o ternera y zanahorias servidas con arroz salvaje: ¡platos que ponen estrellas en nuestros ojos y seducen nuestras papilas gustativas!
