Si busca cócteles afrutados y dulces para embriagarse este verano, Bramble's no es el lugar adecuado. Pero si lo que busca son originales y alocados cócteles elaborados por la célebre coctelera Margot Lecarpentier, con una vista excepcional del monumento más famoso de Francia, ¡aquí tiene un bar encaramado que seguro le encantará! En colaboración con el chef Alain Ducasse, la carta propone originales combinaciones líquidas, más ácidas, amargas y astringentes.
El lugar ideal para probar cócteles insólitos, en la azotea del Museo del Quai Branly, en la misma planta que el restaurante"Les Ombres", cuyo chef Alexandre Sempere ha reunido una pequeña gama de tapas y aperitivos para acompañar las mezclas con coherencia. Un descubrimiento de sabores, con una de las vistas más bellas de la capital, sobre la Torre Eiffel, de frente, en una terraza al aire libre, hecha para los días soleados, de 18:00 a medianoche.
Bramble es tanto una referencia a un cóctel inglés esencial de los años 80 y 90 con sabor a mora, como un recordatorio de la raíz de la palabra Branly, de ahí la inspiración para recetas de los cinco continentes. Pero aquí nos gusta salirnos de los caminos trillados y alejarnos del ambiente de las coctelerías de moda, para dar un toque festivo y a la antigua usanza. Estamos a favor de eso, y es un auténtico puntazo.
Nuestros cócteles cuestan entre 20 y 22 euros, y están disponibles en versiones sin alcohol, incluido el famoso Bramora, un clásico empolvado con un licor de mora ligeramente dulce que queda rápidamente eclipsado por el amargor y la acidez de la combinación de mezcal, lima y vinagre de geranio. En cuanto al Daïquiri Chupicuaro, que rinde homenaje a la cultura sudamericana tan apreciada en el museo situado unos pisos más abajo, nos lleva de viaje por tonos herbáceos, con un poco de cachaça, ron cubano, chartreuse verde y un matorral de hierbas frescas, realzado por un aceite de guindilla que despierta las papilas gustativas.
Junto a nuestras coloridas bebidas, unas tapas con sabor sureño, con unos crujientes panisses de algas, deliciosos aunque muy picantes, que maridan a la perfección con los cócteles, y unas berenjenas rebozadas, bañadas en miel de eucalipto y limón negro iraní, pequeñas porciones de sabores que se conjugan de maravilla, ¡para un comienzo de velada difícil de olvidar!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Las sombras
27, quai Branly
75007 Paris 7
Tarifas
Cocktails : €20 - €22
Sitio web oficial
www.lesombres-restaurant.com
