Andia, el restaurante de la estación con cocina latina gourmet

Andia es el restaurante del distrito 16 de París que sustituye a La Gare y lleva su paladar de viaje a Latinoamérica, al corazón de los Andes. Desde el plato del restaurante hasta la verde terraza, se encontrará sumergido desde la selva amazónica hasta México. Ambiente y cambio de aires garantizados.

Desde hace unos meses, La Gare, el restaurante del distrito 16 que ocupa el lugar de la antigua estación de La Muette, está cambiando y dando paso a Andia, una terraza restaurante que lleva a nuestras papilas gustativas de viaje a la Cordillera de los Andes.

Con una nueva decoración en 2019 y una carta renovada para este gigantesco e impresionante lugar, con nada menos que 600 m² de superficie en dos niveles y una capacidad para 300 comensales, una cosa es cierta: ¡a Andia no le falta espacio! Además de la zona central diseñada por la arquitecta de interiores Laura Gonzales, que nos transporta a un ambiente tropical exuberante y colorido inspirado en la fusión de culturas orquestada en la cocina, hay una soleada zona de terraza cubierta y una frondosa terraza exterior.

A cargo de la cocina, el chef Vincent Cottereau nos deleita con propuestas sudamericanas en las que el guacamole, los ceviches, las parrilladas y otros platos para compartir son los protagonistas.

El menú:

No se pierda el guacamole casero, latostada de aguacate gourmet o el pulpo en rodajas a la parrilla con salsa picante. Los amantes de las ensaladas están de enhorabuena, porque se les hace la boca agua.

Prueba la Selva 2. 0, que combina rúcula, cogollos de lechuga, manchego DOP, pera y nueces pecanas con una vinagreta de miel.

Por supuesto, los ceviches ocupan un lugar de honor en este lugar. Nos encanta la versión clásica a base de magro, boniato, maíz chocolateado, cebolla roja, cacha, lima, guindilla y leche de tigre. A los amantes de la trufa les encantará el de atún claro, aguacate, rábano con sésamo negro, salsa ponzu de cítricos y aroma de trufa negra.

Y llega la hora de los platos principales. Lo mejor de este lugar es que se puede tomar de todo y compartirlo en un ambiente cordial. El salmón marinado, recién dorado, es perfecto, y recomendamos encarecidamente el arroz salteado, que se mantiene bien caliente en su plato. Versión vegetariana, pescado blanco o gambas, es una auténtica delicia.

Las guarniciones incluyen puré de patatas aromatizado con tapioca, maíz a la brasa y calabacines a la parrilla.

Terminamos con una nota dulce con el sorprendentemente excelente Dulce de coco, servido en una cáscara de coco y hecho con helado de coco, nueces caramelizadas y patatas fritas de coco. También está la sexy Pavlova, hecha con merengue fundido, fruta del dragón, coulis de fruta de la pasión y chantilly de tequila.

Otro imperdible es el Very Frozen, un helado con un surtido de toppings (brownie, fruta fresca, cacahuetes caramelizados, galleta) y una salsa de chocolate negro y dulce de leche.

Tenga en cuenta que también es un lugar festivo. De jueves a sábado, el bar DEEP Fish by ANDIA nos transporta a un ambiente alegre con sesiones de DJ que nos llevan de viaje a las cuatro esquinas del mundo. Disfrute de los cócteles al ritmo de los sonidos.