Con su forma redondeada y su cáscara crujiente pero blanda, el macarrón ha conquistado los corazones y las papilas gustativas de los gourmets de todo el mundo. Auténtico monumento de la pastelería francesa, el macarrón se presenta hoy en día en numerosas versiones: chocolate, vainilla, pistacho, café o sésamo negro... cada cual tiene su preferencia. Pero hay que conocer los lugares adecuados para degustar esta especialidad francesa.
Este otoño, el departamento de Seine-et-Marne, en asociación con el Syndicat des Boulangers du Grand Paris, organizó un nuevo concurso para elegir el mejor macarrón de la región de Île-de-France. Varios pasteleros de la región presentaron sus creaciones en la Résidence Château du Mée.
¿Quiénes son los afortunados ganadores de este año y dónde se pueden degustar los mejores macarrones de la región de Île-de-France?
En la categoría de Aprendices, Charlotte Fillon, de Maison Crosnier, en Arpajon (Essonne), se hizo con el primer puesto, seguida de Mélina Lentilus, de Boulangerie du Moulin, en Nesles-la-Vallée (Val-d'Oise), y Morgane Margerit, de Maison Jehenne, en Presles-en-Brie (Seine-et-Marne).
En la categoría "Macarrones innovadores", el primer premio fue para La Pelle et la Toque de Sannois, Val-d'Oise. El segundo puesto fue para la Boulangerie du Moulin de Nesles-la-Vallée, seguida de La Pelle et la Toque de L'Isle-Adam. Por último, el cuarto y quinto puesto fueron para Aux Douceurs de la Chapelle , en Chapelle-la-Reine, y Maison Duret, en Torcy, ambos en Seine-et-Marne.
Por último, en la categoría "Macarrones de chocolate ", el podio estuvo dominado por La Pelle et la Toque, de L'Isle-Adam (Val-d'Oise), seguida de Maison Crosnier, de Arpajon (Essonne), y de nuevo La Pelle et la Toque, pero esta vez en Sannois. El cuarto puesto fue para la Boulangerie du Moulin, en Nesles-la-Vallée, mientras que La Paulinette Calmetienne, en Chaumes-en-Brie (Seine-et-Marne), completó la lista de restaurantes gastronómicos.
Enhorabuena a todos los ganadores por sus creaciones, que hacen honor a la pastelería francesa, y muchas gracias al Salón de la Gastronomía y a la ciudad de Le Mée-sur-Seine por su calurosa acogida. Nos vemos el año que viene con más dulces y creatividad.
CATEGORÍA MACARON DE CHOCOLATE
CATEGORÍA DE DISTINTIVO INNOVADOR
CATEGORÍA DE APRENDIZ
Estos resultados ponen de manifiesto el talento creativo de la Región de París y su dominio del macaron, ya sea clásico o innovador. ¿Por qué no lo prueba usted mismo?
Sitio web oficial
www.facebook.com
