Ladurée celebra la Navidad 2025 transportándonos a un mundo encantado donde se unen la mitología griega y el arte de la pastelería francesa. En este extraordinario jardín inspirado en el mito de las Hespérides, entre flores y árboles, se alza un manzano con frutos dorados.
En este marco mágico, el Chef Julien Alvarez, Campeón del Mundo de Pastelería 2011, desvela su colección Navidad 2025. Para ilustrar esta visión encantada, la casa parisina ha recurrido a la ayuda de la artista e ilustradora coreana Daria Song, famosa por sus meticulosos dibujos impregnados de poesía y delicadeza. Ha creado un sublime jardín onírico de oro y blanco para las creaciones de esta temporada.
La verdadera estrella de la colección es el tronco de la firma Julien Alvarez, que utiliza manzanas en todas sus formas. Esta escultura gastronómica rinde homenaje al Jardín de las Hespérides y a la magia de las fiestas. El chef confiesa que ha querido crear un tronco a la vez mágico y generoso, trabajando especialmente las texturas para ofrecer el máximo placer. En primer lugar, una delicada escultura de azúcar adornada con pan de oro y realzada por un soufflé de manzana dorada. Debajo, un postre excepcional a base de galleta de vainilla con azúcar moscovado sobre una base crujiente de trigo sarraceno, manzanas fundidas, caramelo cremoso y fluido con flor de sal y una ligera crema de vainilla.
Tuvimos la suerte de probar esta creación y nos encantaron sus sabores regresivos, que recuerdan a la tarta Tatin. La combinación de manzana, caramelo y vainilla nos transporta directamente a la infancia, con un toque de trigo sarraceno que añade una nota cálida y gourmet.
La magia no acaba aquí, ya que este postre contiene una nueva sorpresa en su base, con macarons de la colección de Navidad acompañados de delicadas perlas de avellana recubiertas de vainilla. Una pieza espectacular que merece su lugar en el centro de la mesa. Esta excepcional creación está disponible por encargo para 8 personas, con precios a consultar.
Además de esta pieza excepcional, Ladurée ofrece sus emblemáticos troncos que rinden homenaje al famoso macarrón de la empresa. También pudimos degustarlos, y podemos confirmar que las recetas están perfectamente equilibradas. El tronco Vanille Amande presenta una suave galleta de almendra, un corazón fluido de caramelo con flor de sal y praliné de almendra, una ligera crema de vainilla y una cobertura de chocolate y vainilla. El tronco Ispahan, la firma de la casa, combina una galleta de rosa fondant, un crujiente de frambuesa rosa, un chantilly de mascarpone aromatizado con rosa y un centro fondant de frambuesa y litchi. El tronco de pistacho lleva un suave bizcocho de pistacho, un centro de praliné de pistacho y flor de sal y nata montada de mascarpone. Por último, el tronco de avellana con chocolate lleva una galleta de avellana fundente, una crema de avellana con centro de caramelo fundente y una mousse de chocolate Guanaja.
Nos sigue encantando el diseño de macarrones, exclusivo de la casa, que realza cada tronco. En la parte superior, una decoración de cáscaras de macarrones doradas y macarrones rotos, que recuerda el ADN de Ladurée. Es elegante, es delicioso, es sencillamente precioso. Todas estas creaciones tienen un precio de 78 euros para 6 personas o de 11 euros individualmente, disponibles por encargo o a domicilio.
Para estas fiestas, los macarons de Ladurée han dado un giro mágico con tres nuevos sabores. El Macaron de chocolate caliente y malvavisco presenta dos conchas de macaron de chocolate espolvoreadas con crêpes dentelles doradas, cubiertas con un malvavisco de chocolate picante y nibs de cacao. El Macaron Châtaigne tiene dos cáscaras espolvoreadas con delicados pétalos de crêpes dentelle cobrizos, cubiertos con una crema de castañas ligeramente aromatizada con ron. Por último, el macarrón Vanille Or, la icónica versión de vainilla recubierta de pan de oro, reaparece a 4,90 euros la pieza a partir del 15 de diciembre. Los nuevos macarons estarán disponibles por 2,90 euros a partir del 5 de noviembre en las boutiques parisinas de la empresa.
La casa también ofrece nuevas Eugénies espumosas que brillan con mil luces.Eugénie Agrume tiene una crujiente cobertura de chocolate blanco aromatizada con yuzu, rellena de un cítrico confitado y una galleta de mantequilla recubierta de chocolate negro.Eugénie Châtaigne tiene una cobertura de chocolate con leche y caramelo de castaña al ron. Estas pequeñas maravillas están disponibles a 3 euros cada una o en caja de 12 por 39 euros.
Para completar esta colección gourmet,el Oso Dulcey se ha transformado en una auténtica joyita. Este osito de malvavisco con ralladura de naranja y especias está recubierto de reluciente chocolate Dulcey y decorado con un lazo de chocolate blanco. Demasiado mono para comérselo, pero demasiado bueno para resistirse, estará a la venta por 6 euros la pieza a partir del 5 de noviembre.
Ladurée también ha reinventado el legendario panettone con todo el refinamiento de la casa. El Panettone Gianduja combina chocolate gianduja, láminas de avellana y nibs de cacao, coronado con una cáscara de macarrón. El Panettone de pistacho se elabora con gianduja de pistacho y crujientes trocitos de pistacho, también cubierto con una cáscara de macarrón. Estas creaciones italianas revisitadas a la francesa estarán disponibles por 32 euros a partir del 5 de noviembre en las boutiques parisinas.
Las creaciones navideñas Ladurée 2025 estarán disponibles a partir del 5 de noviembre en las boutiques de la empresa en París: rue Royale en el distrito 8, rue Bonaparte en el distrito 6, avenue des Champs-Élysées y Galeries Lafayette Haussmann. Los pedidos también pueden realizarse a través de la página web Laduree. fr, con la opción de recogida en tienda o entrega a domicilio.
El Calendario de Adviento Ladurée, diseñado como una festiva pirámide de macarons blancos y dorados, mantiene viva la magia de las fiestas. Día tras día, cada caja revela un irresistible tesoro gourmet con Eugénie, perlas de chocolate, fruta recubierta, lenguas de gato y pepitas de chocolate. Para redondear esta deliciosa espera, le espera un osito de gominola. Una forma exquisita de mantener la magia día tras día. Cuesta 115 euros en tienda y 120 euros en la web, disponible a partir del 1 de noviembre.
Un año más, la legendaria casa fundada en 1862 perpetúa su excepcional saber hacer transformando cada creación en una auténtica obra de arte gastronómica. Estas creaciones se dirigen a los amantes de la repostería refinada que buscan la elegancia y la calidad de las grandes casas parisinas. Si busca un tronco que cause sensación en la mesa, combinando tradición y creatividad, ha llegado al lugar adecuado. En cambio, si prefiere los postres muy achocolatados o los troncos helados, quizá éste no sea su sitio. Aquí se hace hincapié en la delicadeza, las texturas sofisticadas y las combinaciones sutiles. Es un descubrimiento maravilloso que alegrará sus mesas festivas con elegancia e indulgencia.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Ladurée - Campos Elíseos
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Edad recomendada
Para todos
