La Caverne, la primera granja urbana subterránea de París

La Caverne es el nombre de la primera granja ecológica subterránea de la capital. Situada bajo un bloque de viviendas sociales de 300 plantas en un solar abandonado. La Caverne ofrece una auténtica diversidad de enfoques productivos y agronómicos, con el objetivo de desarrollar un nuevo tipo de agricultura: la permacultura subterránea.

Esta nueva y original explotación de 3.500 m2 producirá 150 toneladas de achicoria ecológica y 40 toneladas de setas ecológicas al año, que la joven empresa Cycloponics comercializará en la zona, especialmente en el mercado " Bonne tambouille" de la plaza Pierre Mac Orlan. Gracias a este proyecto se han creado 10 puestos de trabajo a jornada completa, el 80% de ellos ocupados por residentes locales.

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París está más decidida que nunca a desarrollar la agricultura urbana. De aquí a 2020, la capital contará con 100 hectáreas de tejados, fachadas y muros verdes, un tercio de las cuales se dedicará a la agricultura urbana. Para lograrlo, Anne Hidalgo y su adjunta Pénélope Komitès lanzaron en 2016 la convocatoria de proyectos Parisculteurs, que se renovó con éxito en 2017 y permitió cultivar 75 emplazamientos de toda la capital. La Caverne es uno de los proyectos finalizados, que inaugurará el Ayuntamiento el sábado 14 de abril.

¿Le interesa el concepto? También puede participar en una visita degustación. Haga un recorrido por estos sótanos, donde el olor de los aparcamientos ha sido sustituido por el de la maleza. Descubra cómo se cultivan estas setas ostra, shiitakes, micropods y, próximamente, endibias, champiñones botón... Descubrirá cómo se cultiva cada variedad, cuáles son sus necesidades y las distintas fases de producción. Conocerá la jardinería en cuevas y cómo se creó esta granja ecológica subterránea parisina. La visita termina con una degustación de micropods (seleccionados según disponibilidad) para descubrir sus variados sabores: rábano, brécol, berro, rúcula, puerro, mostaza, etc. Incluso se llevará un regalo sorpresa.