Ajatu töötoad safrani korjamiseks Pariisi katustelt

Tahad värsket õhku ja ebatavalist tegevust Pariisis nautida? Kuni 6. novembrini 2021 pakub Bien Elevées meeskond Pariisi katustelt safrani korjamise ja lõikamise töötubasid! Kes kujutaks ette, et see punane kuld kasvab paremini pealinna kõrgustes kui nelja õe kodumaal Auvergne'is, kes on seda ainulaadset idufirmat alates 2018. aastast juhtinud.

Erinevalt teistest krookustest kasvab safran sügisel, kui päevane ja öine temperatuur hakkab liiga kaugele lahknema. Raske on teada, millal õied kasvama ja avanema hakkavad, mistõttu Bérengère ja tema õed käivad iga päev katusele, et kontrollida safrani arengut. Pariisis on avatud seitse safraniistandust, sealhulgas üksBastille'i o operimaja katusel! Teisipäeva hommikul olime lütseumi Guillaume Tirel'i kohal asuval terrassil, kust avaneb vaade Tour Montparnasse'ile, udus. Hommiku edenedes, kui päike tegi teed läbi pilvede, avanesid suurepärased lillad ja paljastasid oma punased õied, kuulsa safrani kandjad.

See vürts, mis on maailma kõige kallim, kuid samas ka kõige paremini doseeritud, paljastab hariduslikes töötubades kõik oma saladused ja paljastab oma lummava lõhna, nii et mesilased magavad öösel lillede sisse! Kas teadsite, et keskajal oli safran kaugeltki mitte haruldane? Prantsusmaal kasutati seda värvainetes, toiduainetes ja nahahoolduses, kuid selle kasvatamine kadus järk-järgult, sest seda oli võimatu mehhaniseerida.

• Loe ka
• Vihje 4.-10. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud

Seejärel saate ise õisi delikaatselt korjata, õppida, kuidas safranilillede väärtuslikke õisikuid ettevaatlikult pügada, maitsta tooteid ja lahkuda pärast lummavat ja ajatut vaheaega koos annusega maitsvat safranit.

Sellel nädalal, 2021. aasta viimasel saagikoristusnädalal, on veel palju vabu kohti kuni 6. novembrini Créteili ja Opéra Bastille'i katustel. Väljaspool töökodasid müüakse Bien Elevées'i safranit eraisikutele ja Pariisi kokkadele selle kõrge kvaliteedi ja intensiivsuse tõttu ning poes saab tutvuda keskkonnasõbralike ja kohalike toodetega safrani ja mee ümber, mis on samuti korjatud linnasafranipõldudel.