Kuidas oleks lõõgastav puhkus Oise'i piirkonnas? Ei, ei, me ei tee nalja, täna viime teid Chantillysse, mis asub Pariisist vaid 25 minuti kaugusel TER-iga (ca 7 € ühes suunas)!
Otse Chantilly metsa südames asuv 4* hotell Hôtel Dolce Chantilly pakub meile looduspuhkust oma noore peakoka Dorian Wicart'i saatel. Kui tema nimi ei kõla, siis oleme avastanud kvaliteetse, maitsva ja suurejoonelise köögiga peakoka, kes võitis äsja isegi 3 (hästi teenitud) auhinda Trophée Jean Delaveyne 3 - 1. auhind Binôme Cuisine'i eest, 1. auhind magustoidu eest ja 3. auhind üldvõistlusel.
Tema kööki edendab Dolce Chantilly, mis on võtnud kasutusele "loodusmenüü" (alates 67 eurost inimese kohta). Seda paketti pakutakse kord kuus, see algab reede õhtul ja jätkub laupäeval: soovitame teil tulla reedel umbes kell 14 või 17.00, et kasutada bassein, saun ja hamam, sest programm on väga täis!
Ainus puudus on see, et õhtusöök ei kuulu kahjuks paketti, kuigi peakokk Dorian Wicarti köök on suurepärane. Siiski võib teid kergesti meelitada tema "Le D" menüü, mille hind on 39 eurot (eelroog, pearoog ja magustoit), või tema "carte blanche", mille hind on 62 eurot.
Toit on tõesti nauditav, kammkarbid, veiseliha ja šokolaadist entreemet (te veerete põrandal, nii et on lihtne mõista, miks kokk võitis oma auhinna!), ja kokk tutvustab meile mõned ootamatuid maitseid!
Pärast head sööki nautisime oma ööbimist kaheses toas, kust avanes vaade Garden Golf de Chantilly: mitte ükski heli ei häirinud meid, ainus miinus oli hommikul kell 8 hommikul äratamine.
Jah, me olime "sunnitud" ärkama kell 8 hommikul, et olla kell 9.15 turule minekuks valmis, et meil oleks aega hommikusöögi söömiseks ja valmistumiseks. Kõige julgemad võisid ärgata kell 7 hommikul, et ujuda basseinis, aga meie ei olnud piisavalt julged...
Iga päev kell 9.15 hommikul läheb kokk turule, et tuua teile oma roogades piirkonna parimat. Ja ta on otsustanud oma armastust kohalike toodete vastu meiega jagada, pakkudes meile võimalust teda turukäigul saata ja pärast seda koos temaga roogasid valmistada!
Niisiis asusime turule jalgsi, et teha tubli 40-minutiline jalutuskäik läbi metsa. Teel peatusime väikeses otsemüügipoes La ferme de la nonette: siin saab maitsta suurepäraseid piirkondlikke tooteid ning ei saa jätta, kui lahkuda hästi varustatud väikese korvi siidri, juustu, köögiviljade ja purgitud lihaga.
Turul varub peakokk hooajalisi tooteid, et toita kogu hõimu lõunaajal. Stoppide vahel vastab kokk kõigile meie küsimustele ja annab nõuandeid, kuidas valida õigeid tooteid. Väljasõit oli väga hästi korraldatud, koos taksoga hotelli (mille eest maksis hotell!).
Pärast turgu suundusime koos peakokaga restorani, kes andis meile lühikese toiduvalmistamise tunni, kasutades ostetud tooraineid. Meie jaoks veloute kõrvitsast kammkarpidega: koorimise ja keetmise vahel on kokk kohal, et selgitada, kuidas 20 minutiga head rooga valmistada. Seejärel naudime rooga, enne koju või restorani minekut (ei kuulu paketti!).
Koht
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Juurdepääs
Rongid väljuvad Gare du Nordist, sõit kestab 35 minutit.
Ametlik sait
all.accor.com
