Aastaid rue de Charonne 'i peatuskohaks olnud Michelini tärniga pärjatud restoran Septime rõõmustab gurmaanid Pariisist ja mujalt, ilma et see kunagi oma missioonis ebaõnnestuks.
2021. aastal alustavad Bertrand Grébaut ja Théo Pourriat, nii Septime'i kui ka Clamato juhid, uut seiklust: Tapestry. Noh, mitte päris. Me peatame teid siinkohal: ei, te ei saa seda võimsat duot kutsuda oma korteri ümberpolsterdamiseks...
Teisest küljest on peakokk Bertrand Grébaut ja tema partner Théo Pourriat avanud Tapisserie, mis on nutikas anagramm kondiitritoodete jaoks, nagu te võisite arvata! See on kondiitritöökoda, mis pakub magusaid maiustusi väga kindlal ajal, sest seal on ainult üks ahi ja seega valmistatakse iga partii kindlal ajal. Aeg, mida tuleb järgida, et saada oma küpsetised värskelt ja täiuslikult.
Septime'ist mitte kaugel, rue de Charonne 65 asuv uus Tapisserie patisserie pakub oma vaateaknal hulgaliselt maiuspalasid, kuid menüü on piiratud, ja see on ka hea nii: koogid, küpsetised, hooajalised puuviljatordid, suhkrutordid, šokolaadi-, sidruni- või bourdaloue-tordid, kreemjas flan, kouign amann...
Me oleme hulluks läinud kuulsate choux-taignate järele, mis on lõhnava flouve'iga, põllukõrvitsaga, mis annab kreemile erilise maitse. Meile meeldib ka Clamatarte, tartelette vahtrasiirupi ja suhkruvaba vahukoorega, mis on lihtsalt jumalik, Clamato restorani tunnus.
Ühesõnaga, meile meeldis ja me soovitame seda uut Pariisi kondiitritöökoda väga. Ja ärge unustage, et võite proovida ka Septime'i maitsvaid roogasid, mida saab praegu kaasa võtta!
Koht
Kondiitritoodete gobelään
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.tapisserie-patisserie.fr
