Westin Paris Vendôme'i hotelli restoran Le First

Astuge läbi Westin Paris Vendôme'i hotelli uste, et avastada peakokk David Réali kööki ja kondiitri Florence Lesage'i magustoite restoranis Le First.

Westin Paris Vendôme'i hotelli südames, mis asub mainekal Rue de Rivoli tänaval, asub restoran Le First, mis võtab iga päev vastu hotelli ja selle ümbruskonna näljased.

Hotelli kööki juhtiv peakokk David Réal pakub lihtsat, kuid lihtsat kööki, mis on loomulikult hooajaline ja, kui otse öelda, tõeliselt põnev.

Rahustame teid kohe: Firstis ei saa teid kostitada igavesti pika à la carte menüüga, mida tavaliselt hotellides leidub. Ei, siin on menüü väike ja selge, ja see on ka hea nii.

Menüüs on kolm eelrooga, kolm kalarooga, kolm liharooga ja kolm magustoitu. Lihtne ja tõhus. Jardin des Tuileries'i poole vaadates võtame istet lilla ja kuldsetes toonides ning buduaaride atmosfääris asuvas restoranis ja heidame pilgu menüüsse.

Alustuseks võtame grillitud kaheksajalga (22 eurot), mille juurde kuulub chorizo Bellota ja kaste vierge - maitseküllane eelroog, mida on ilus vaadata ja hea maitsta; ning velouté de champignons au thym (24 eurot), mille peal on kuldsed krutoonid ja kõrvitsaseemned, mis on täiuslikult kreemjas.

Kolmas pakutav eelroog võib samuti silma jääda, ja teil on õigus sellele alluda, sest see on Meilleur Ouvrier de France Charcutier'i Arnaud Nicolas' valmistatud linnuliha ja pardifoolie pâté en croûte (20 eurot).

Seejärel liigume edasi pearoogade juurde, kus on liha kogu lauale. Mahepõllundusest valmistatud linnuliha supreme (32 €) koos kartulite ja kastanite peene mousseliiniga rõõmustab teid oma õrnusega, samas kui Abotia talust pärit grillitud seakintsuliha (29 €) ja selle Puy läätsed rõõmustavad teid oma suurejoonelisusega.

Kuid meie lõunasöögi lemmikroog oli vaid üks rida: suurepärane tartine onglet de boeuf' ist (36 €), mis on vürtsitatud ingveri maitseainega ja mida saadab keedetud tetragone; roog, mida ei ootakski Firstis ja ometi... milline meeldiv üllatus!

Nüüd on aeg magustoitude jaoks, mida Florence Lesage on armastusega välja mõelnud, ja noor kondiiter, kellel on oma töö ära lõigatud, töötab hoolikalt hangitud toodetega. Ta on näiteks otsustanud töötada Brasiiliast pärit grand cru šokolaadi Macaé šokolaadiga; ta on uuesti üle võtnud tiramisu (14 eurot) kerge magustoidu ja Etioopia Moka-kohvi. Samuti leiutab ta uuesti millefeuille'i rafineeritud versioonis karamelliseeritud lehttainaga ja Madagaskari vanillijäätisega. Suur jah!

Olenemata sellest, kas olete Westin Paris Vendôme 'i hotelli külaline või mitte, restoran Le First ootab teid!

Westin Paris Vendôme'i hotelli restoran Le First

Päevik

_