HOA NAMin tarina alkoi vuonna 1981, kun ensimmäinen työpaja avattiin. Vuonna 1992 he perustivat liikkeen Pariisin 13. kaupunginosaan, Avenue d'Ivryn varrella sijaitsevaan tunnukselliseen putiikkiin, joka tarjoaa parasta aasialaista ruokaa mukaan otettavaksi tai matkalla nautittavaksi. Tämä aasialainen pitopalvelu on ennen kaikkea perheen ja intohimon tarina.