IBRIK Kitchen, lohdullinen balkanilainen keittiö

Ecaterina Paraschivia ei pysäytä mikään! Vuonna 2017 itämaisen Ibrik Café -kahvilan avannut, 6-vuotiaana Ranskaan saapunut Bukarestissa syntynyt kokki avaa nyt uuden paikan, Ibrik Kitchenin, vahvistaakseen romanialaista alkuperäänsä tarjoamalla balkanilaispainotteisen menun.

Balkanin maat ovat ainutlaatuisia, sillä ne ovat useiden kansojen, keittiöiden ja kulttuurien risteyskohta. Ibrik Kitchen on syntynyt näistä monista identiteeteistä, ja se tarjoaa keskipäivästä keskiyöhön tyypillisiä balkanilaisia erikoisuuksia, jotka lämmittävät kehoa ja sydäntä.

Luota Ecaterinaan ja anna pehmeällä juustolla ja crème fraichella täytetyn haudutetun polentan (9,5 €) ja pastrami-tyylisen naudanlihan samurain, jossa on runsaasti romanialaisia mustan tryffelin viipaleita (12 €), houkutella itseäsi. Lisäksi tämä alkuruoka saapuu savustuskellon alla, ja me rakastamme tätä näyttävyyttä!

Böömiläinen kanagulassi herkullisella perunamuusilla (20 €), joka on erinomainen perinneruoka, auttaa sinua selviytymään pitkistä, kylmistä talvi-illoista, samoin kuin pikkelöidyt kaalinlehdet ja viiniköynnöksen lehdet, jotka on täytetty sianlihalla ja joihin on liitetty kermainen polenta (18 €), ja joiden miellyttävät maut vievät meidät hetkessä takaisin romanialaiselle perheaterialle.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-France’lla, 12. – 18. tammikuuta 2026

Jälkiruokana tarjoamme papanașin (8 €), lämpimät donitsit, joiden päällä on kotitekoista hilloa, tuoretta kermaa ja mausteista gl ögiä. Kuin miellyttävä paluu lapsuuteen Coutumen maukkaan kahvin kera.

Ranskan parhaaksi mixologiksi vuonna 2009 valitun Stephen Martin on suunnitellut useita cocktaileja, joissa käytetään balkanilaisia väkeviä alkoholijuomia, kuten Masticaa ja Ouzoa.

Ibrik Kitchenin ruokalistalla on kuitenkin myös luonnollisia viinejä suoraan Itä-Euroopasta. Mene siis ennakkoluulojesi yli ja anna slovenialaisen Refoskin tai unkarilaisen Gneisz es Csillamin houkutella itseäsi... Odotamme innolla yhteydenottoanne!

On sanomattakin selvää, että Ibrik Kitchen on uusi pariisilainen ravintola, jota sinun on pakko kokeilla, jos haluat löytää uusia makuja ja uusia gastronomioita!