Kahden Galeries Lafayetten tai Printemps Haussmannin ostoskierroksen välissä voit nyt poiketa Onyxissa, bistronomisessa ravintolassa, jonka on äskettäin avannut Marki & co -ryhmä, joka on jo Sphèren, Shiron, Ao Izakayan ja TO:n takana.
Heti sisälle astuessasi arkkitehtikaksikko Anegilin suunnittelema sisustus tekee vaikutuksen, erityisesti 4 metriä korkea onyx-seinämä, joka antaa ravintolalle sen nimen ja kattaa koko ravintolan lattiasta kattoon. Se on valaistu, ja siinä näkyvät kauniistiakaatin suonet.
Keittiötiskin takana keittiömestari Benjamin Marotine, joka on työskennellyt Thoumieux'ssa, Les Ombresissa ja Spoonissa, kuvittelee ranskalaisen keittiön gastronomisin aksentein, jotka ovat saaneet inspiraationsa kulttuureista, joita hän on kohdannut matkoillaan, kuten Kambodžassa.
Lounasaikaan lounasvalikoimassa keskitytään enemmän ranskalais-ranskalaisiin luomuksiin, joiden hinnat ovat melko kohtuulliset alueen hintatasoon nähden: 35 euroa alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti, 42 euroa alkuruoka/pääruoka/dessertti, mutta voit valita vain tähdellä merkityistä ruokalajeista. Kaikki tässä artikkelissa testatut ruokalajit sisältyvät edellä mainittuun lounaslistaan.
Talvikauden alkaessa tarjolla on naurisvelouté (16 €), jonka päällä on vesikrassikoulis, vasikanrintaconfit ja voisia krutonkeja, tai turskaserkkuaan tuntemattomampi koljan brandade (18 €), jossa on höyrytettyä lehtikaalia, kapriksia ja sahramilla maustettua pommes grenaillea, jos haluatte vain aloittaa.
Päivän kalaa (29 €) ympäröi porkkanavalikoima (kermaporkkanaa, pienennettyä porkkanaa ja vauvaporkkanaa) ja inkivääriä, ja perunamuusin ja paahdetun kaurapuuron kanssa tarjoiltu naudanlihapihvi (29 €) on herkullisen murea ja sokeroidun ulkonäkönsä ansiosta.
Paris-Brest ja 1000 arkkia, joissa on grillattua vaniljaa, karamellia ja tonkapapua, ovat jo saaneet makeanhammasten ylistystä, mutta basboussa (15 €), mannakakku, josta on lukuisia muunnelmia Kreikassa, Turkissa ja jopa Libanonissa, on koristeltu sitrushedelmien confitilla ja siirapilla, mandariinisorbetilla, appelsiininkukkasyphonilla ja appelsiininkuorella, Turkissa tai jopa Libanonissa, koristellaan tässä sitrushedelmäkonfitilla ja -siirapilla, mandariinisorbetilla, appelsiininkukkasifonilla ja paahdetuilla mantelihiutaleilla, jotta lopputulos olisi kevyt ja vähäsokerinen.
Paikka
ONYX
71 rue de provence
75009 Paris 9
Pääsy
Chaussée d'Antin - La Fayetten metroasema (linjat 7 ja 9).
Virallinen sivusto
restaurantonyx.com
