Pääsiäisenä 2024 kondiittori Nicolas Guercio,Hôtel Lutetia Paris -hotellin todellinen makujen kapteeni, paljastaa jälleen kerran lahjakkuutensa koko laajuuden suklaaluomuksessa suoraan meren syvyyksistä. Lähde hänen kanssaan makumatkalle avomerelle hänen uusimmalla luomuksellaan: Suurella ryhävalaalla.
Kokeneen merimiehen tavoin Guercio nostaa perinteiden ankkurin ja johdattaa meidät herkkujen myrskyisiin vesiin Signature Egg -munallaan, joka on majesteettinen ryhävalas ja symboloi hotellin sitoutumista maapallon ja sen meren asukkaiden suojeluun.
Merieläin, joka painaa runsaat 1,1 kiloa, on muotoiltu yllättävään merilevällä täytettyyn suklaaseen, jonka kokki ja hänen tiiminsä ovat luoneet yksinoikeudella. Heti ensimmäisestä suupalasta lähtien Oko 73 % perulaisen tumman suklaan rakeinen rakenne, joka muistuttaa hienoa hiekkarantaa, herättää makuhermot ennen kuin paljastaa sen suolaisen puolen. Sitten tulee merisalaatin jodioitu maku, joka muistuttaa aaltojen suolaista suihkua, unohtamatta kaksoiskuorta, joka kätkee sisäänsä yllättävän runsaan mustan seesamipraliinin.
Les Baleineaux-trio täydentää tämän merellisen malliston kuin turkooseissa vesissä leikkivien valaiden laivue, ja sen kaikki pohjat on valmistettu valkoisesta suklaasta. Nämä pääsiäismunat, jotka ovat pienten valaiden muotoisia, lupaavat yhtä leikkisän kuin herkullisenkin makean seikkailun, joka sopii erinomaisesti aloitteleville merenkulkijoille. Ne on täytetty paistetuilla ruoka-aineilla, ja niitä on kolmea eri makua: suklaa/vadelma, maito- ja valkosuklaa kaksikuorisena tai Illanka Grand Cru 63 % tumma suklaa.
"Pieniä kaloja valaan vatsassa (...) Kerrankin friteerattu ruoka tarkoittaa friteerattua ruokaa!" kondiittori nauraa.
Nicolas Guercion ollessa Lutetian ruorissa pääsiäinen on tänä vuonna kuin gastronominen tutkimusmatka avomerelle. Se on maa- ja merisuklaapysähdys, joka varmasti kääntää sydämet ja makuhermot ylösalaisin!
Baleine à Bosse -signeerattua kananmunaa on saatavilla rajoitettu erä 98 euron hintaan, ja se on tilattava vähintään 48 tuntia etukäteen. Löydä se nyt La Boutique Lutetian ennakkomyyntialueelta. Tilaukset voi sitten noutaa 22. maaliskuuta - 1. huhtikuuta 2024 Lutetia Parisista.
Päivämäärät ja aikataulut
- 22. maaliskuu 2024 At 1. huhtikuu 2024
Paikka
Hotelli Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Hinnat
Baleineau : €42
Oeuf de Pâques Baleine à Bosse : €98
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
laboutique.hotellutetia.com
Varaukset
laboutique.hotellutetia.com
Lisää tietoa
Baleine à Bosse Signature Egg - Limited Edition Vain varaamalla, vähintään 48 tuntia etukäteen Tilausten keräys 22. maaliskuuta - 1. huhtikuuta 2024 Lutetia Paris -liikkeessä.
