La terrasse-jardin en Rooftop du Cheval Blanc Paris pour l'été 2023

Chaque été, on part en quête des plus belles terrasses de Paris, les nouveaux spots et notamment celles en rooftop qu'on adore car elles nous permettent d'avoir Paris à nos pieds, tel un décor avec les plus beaux monuments en toile de fond. Parmi les terrasses chics et confidentielles, voire cachées, partons à la découverte de celles du Cheval Blanc en bord de Seine, accolé à la Samaritaine. 

Cette année encore, c'est plein soleil sur la terrasse en rooftop du Cheval Blanc. Du 1er juin au 15 septembre, on file au 7e ciel ! ou plutôt au 7e étage de l'hôtel luxueux pour de bons moments, lunettes de soleil au nez. Une fois rapidement monté en ascenseur, l'immense terrasse de 650 m² s'ouvre à vous. De Montmartre à la Tour Eiffel en passant par Notre-Dame et la colonnade du Louvre, le décor est magique. 

On s'y sent vraiment comme dans un Jardin. Plantes, arbres, fleurs et rosiers sont de la partie pour un espace entièrement végétalisé et accueillant. Sur place, l'offre se veut décontractée et conviviale, on n'a pas qu'à se poser et profiter d'un joli cocktail finement accompagné de belles créations d'Arnaud Donckele, William Béquin et Maxime Frédéric côté douceurs. 

Pour le déjeuner ou le diner dans ce cadre magique, les chefs Arnaud Donckele et William Béquin ont imaginé une carte courte et colorée qui s'articule autour de la fraise et de la tomate. Ananas, Noire de Crimée, Olivette, Roma... sont autant de belles variétés qui permettent aux chefs de nous offrir de belles créations fraiches et goûtues. Issues d'une agriculture durable et raisonnée, ces belles tomates sont a découvrir à travers de belles recettes créatives. 

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Le « tataki de thon et sériole, cœur de pigeon, menthe et shiso » nous promet de bons moments, tout comme la « tarte aux tomates cerise de couleur, sorbet tomate ananas et basilic », et sa symphonie de textures. Des plats plus audacieux, tels que les « petits farcis de tomates cocktail, volaille et citron confit, olive et marjolaine » et le « pain perdu snacké et caramélisé à l’eau de tomate, jambon ibérico Bellota et sorbet Green Zebra parfumé au fenouil », sont aussi au programme. 

La fraise, avec sa douceur et sa richesse, s'invite dans les entrées audacieuses comme la « soupe glacée de tomate Marmande servie à la louche, fraise, pastèque et burrata ». Cependant, c'est dans les desserts que la fraise déploie vraiment toute sa suavité. Les créations du chef pâtissier Maxime Frédéric et de son équipe ne sont plus à revendre. La tarte à la fraise, le vacherin, et les glaces à l'italienne onctueuses servies dans des coupes rafraîchissantes nous promettent le plein de gourmandise.

Bref, et si on allait découvrir ce sublime rooftop géant et verdoyant qui nous offre Paris en paysage? 

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