Une glace à Paris, c'est l'adresse incontournable à Paris pour les amateurs de glaces ! Avec deux adresses dans la capitale, un salon de thé dans le Marais et une boutique à Montmartre, Emmanuel Ryon et Olivier Ménard vivent un rêve d'enfant !
Passionné de pâtisseries, Olivier Ménard a monté son entreprise avec Emmanuel Ryon, Champion du Monde de Pâtisserie 1999 et Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2000 (rien que ça!). Ensemble, ils veulent prouver quelque chose, que les pâtisseries peuvent être délicieuses servies glacées. Défi lancé, les voici à servir tarte tatin, charlottes aux agrumes, fraisiers et Saint-Honoré, même si les vacherins ont un fou succès !
Noix de coco, Vanille sauvage de Colombie, Fruit de la passion mais aussi des produits particuliers type Fleurs de lavande bio, Thé vert matcha, Pollen de Colombie, associations Fraises mara des bois/Fleurs de lavande bio, Huile d’olive/citron, Betterave / citron. Sur place, la saveur se savoure pour 4,20 euros, et la couronne découverte 6 parfums est à 16,80 euros !
Autre nouveauté, les esquimaux glacés savoureux et crémeux, avec plusieurs saveurs pour combler tous les gourmands : le 100% choco (sorbet chocolat du Mexique, cœur de crémeux chocolat, grué de cacao caramélisé, glaçage chocolat noir) ou bien le Découverte (crème glacée thé vert matcha, géranium, cœur de fraise, glaçage thé vert, pétales de rose et pistache), un vrai délice !
Mais, mieux que ça, Olivier Ménard et Emmanuel Ryon ont réussi l'exploit de fabriquer des cocktails glacés, une folie pure. La Margharita, le Mojito, le Campari et le pastis se retrouvent vraiment en version givrée, avec 12% d'alcool.
Un exploit technique dont Olivier et Emmanuel sont fiers, et qui leur aura valu plusieurs mois de recherche. Attention cependant, rien ne les différencie d'une boule classique, à ne pas mettre dans la main d'un enfant !
Ces glaces, venez les dégustez dans le salon de thé de la rue de la Bretonnerie ou dans la rue en sortant du côté de Montmartre !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Une glace à Paris
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Tarifs
la boule, au salon de thé : 4,2€
l'esquimau : 6,7€
le cocktail glacé : 10,5€
la pâtisserie individuelle : 12,2€
la couronne 6 parfums : 16,8€
Site officiel
uneglaceaparis.fr
