A levantei konyha igazi pillérei, az arayes még mindig viszonylag ismeretlenek a francia ínyencek számára. Ezek hús- vagy más töltelékkel töltött piták, amelyeket fűszerekkel és fűszerkeverékkel fűszereznek, majd grillen megpirítanak. Készüljön fel ezeknek a kis csodáknak a felfedezésére a Nourban, Yossi Levy séf izraeli street-food pultjában.