Yatai Ramen, a japán ramen étterem a 8. kerületben.

A 8. kerületben, a rue du Faubourg Saint-Honoré 127. szám alatt, a Saint-Philippe du Roule metróállomástól csak egy kőhajításnyira található Yatai Ramen, egy vadonatúj ramen étterem, amely rengeteg csábító ételt kínál.

Az alig egy hónapja nyílt új étterem gyönyörűen megtervezett, japán hangulatú dekorációval büszkélkedhet. Világítótestek, fapult és gyönyörű edények várnak minket a hamarosan újrainduló asztali kiszolgálással.

De nyugodtan választhatja az étteremmel szembeni teraszt is.

A Yatai Ramen (ami japánul "pultot" jelent) James Shi, a Paul Bocuse Intézetben végzett séf története, aki Michelin-csillagos éttermekben dolgozott (a Rajuku Ramen Schoolban tanult), és nővére, Vanessa, aki üzleti iskolát végzett, és aki több francia csoport vezetése után belülről ismeri az éttermi üzletet. Mindketten gyermekkoruk óta imádják a japán konyhát, különösen a rament, ezért úgy döntöttek, hogy együtt hozzák létre első éttermüket.

Mi van az étlapon? 100%-ban házias konyha a minőségi kulináris élményért! Az étlap áttekinthetőnek és rövidnek tűnik, ami egy házias étlapra jellemző, tehát jól indul.

Az étlapon házi sertéshúsból készült vagy vegetáriánus gyozát kínálnak 5 darabos kiszerelésben. Mindkettő ropogós és ízletes, gyönyörűen tálalva, ropogós tálcával, imádjuk!

• Olvassa el még
• Párizsi japán éttermek, ajánlott helyeink
• Bar Paris 8: Hol lehet inni a 8. kerületben? Kedvenc helyeink és tippjeink
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ben, 2026. január 12-től 18-áig

Ezután előételként a Donburi adagot szeretjük, pácolt sertéshúst és daikont, ami mégis elég laktatónak bizonyul. A donburi egy hagyományos japán étel, amely egy nagy tál rizsből áll, a tetején mindenféle feltétekkel.

Ezután következik a ramen, amelynek két változata közül választhatunk: a hagyományos sertés ramen és a jelenlegi csirkés ramen. Mint már említettük, minden házi készítésű, a tésztától kezdve a tonkotsu sertéshúsból párolt húslevesig, amelyet a Guérande salt shio, az átdolgozott szójaszósz vagy a miso, az erjesztett szójababpaszta ízesítésével ízesíthetünk.

A hagyományos étel chashu sertéshús szeletekből, pácolt friss biotojásból, bambusz menmából és nori levélből készül.

A pillanatnyi Ramen puha csirkehús szeletekből és friss spárgából állt.

Végül a desszertek. Most az egyszer örültünk, hogy igazi desszerteket találtunk, amelyek egy kicsit másak voltak, mint a mindenhol látott jeges mokkák. Imádjuk a matcha csokoládé fondantot folyós közepével és a sült ananászt, amelyet vaníliával és gyömbérrel átitatott, morzsával és Isigny-krémmel tálaltak. Tökéletes módja az étkezés befejezésének.

Miért ne próbálnánk ki egy jó rament Párizsban?

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.