Yatai Ramen, a japán ramen étterem a 8. kerületben.

A 8. kerületben, a rue du Faubourg Saint-Honoré 127. szám alatt, a Saint-Philippe du Roule metróállomástól egy kőhajításnyira található Yatai Ramen, egy vadonatúj ramen étterem, amely biztosan elnyeri tetszésedet.

Az alig egy hónapja nyílt új étterem gyönyörű, gondozott, japán hangulatú dekorációval büszkélkedhet. Világítótestek, fapult és gyönyörű edények várnak minket a hamarosan újrainduló asztali kiszolgálással.

De nyugodtan választhatjuk az étteremmel szemben lévő teraszt is.

AYatai Ramen (ami japánul pultot jelent) James Shi, a Paul Bocuse Intézetben végzett séf, aki Michelin-csillagos éttermekben dolgozott (a Rajuku Ramen Schoolban tanult), és nővére, Vanessa, az üzleti iskolában végzettVanessa története, aki több francia csoport vezetése után kívülről fújja az éttermi üzletet. Mindkettengyerekkoruk óta imádják a japán konyhát, különösen a rament, ezért úgy döntöttek, hogy együtt hozzák létre első éttermüket.

Mi szerepel az étlapon? 100%-ban házias ételek a minőségi kulináris élményért! Az étlap áttekinthetőnek és rövidnek tűnik, ami tipikusan egy házias étlapra jellemző, így a kezdet jónak ígérkezik.

Az étlapon házi sertéshúsos vagy vegetáriánus gyozas, 5 darabos csomagokban tálalva. Mindkettő ropogós és ízletes, gyönyörűen tálalva, ropogós tüllel, imádjuk!

Ezután a donburi, pácolt sertéshús és daikon előétel adagja tetszik nekünk, ami így is elég laktatónak bizonyul. A donburi egy hagyományos japán étel , amely egy nagy tál rizsből áll, a tetején mindenféle feltétekkel.

• Olvassa el még
• Japán éttermek Párizsban
• Az előttünk álló hét 2024. december 23-29. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni
• Mit tegyünk Párizsban 2024 decemberében? Fedezze fel az e havi eseményeket Île-de-France-ban

Aztán ott van a ramen, két változatban: a hagyományos sertés ramen és a mostani csirke ramen. Mint már említettük, minden házi készítésű, a tésztától kezdve a tonkotsu sertéshúsból párolt húslevesig, amelyet a Guérande sós shio, az átdolgozott szójaszósz vagy a miso, az erjesztett szójababpaszta ízesítésével ízesítenek.

A hagyományos ramenchashu sertéshús szeletekkel,pácolt friss biotojással,bambusz menma ésnori levéllel készül.

A mostani ramen viszont puha csirkehús szeletekkel és friss spárgával készült.

Végül felfedeztük a desszerteket is. Kivételesen örültünk, hogy igazi desszerteket kaptunk, amelyek kicsit másak voltak, mint a mindenhol megtalálható jeges mokkák. Imádtuk a matcha csokoládé fondantot folyós közepével és a vaníliával és gyömbérrel átitatott, sült ananászt, amelyet crumble-vel és Isigny-krémmel tálaltak. Tökéletes módja az étkezés befejezésének.

Miért ne próbálna ki egy jó rament Párizsban?