Íme egy cím, amelyet a Hauts-de-Seine régióban a jó húsokat kedvelő ínyenceknek érdemes felfedezniük. Irány Courbevoie, nem messze La Défense-tól, , és tolja be a Tomahawk, egy halal étterem ajtaját, amely a húsevő étvágyat fogja kielégíteni. Itt olyan étlapot talál, amely tudja, hogyan játsszon a kedvenc gyomrunkkal, és kivételes minőségű húsokat , köztük wagyu marhahúst, valamint különféle elkészítési módokat mutat be. Grillezett húsok, hamburgerek, füstölt vagy érlelt húsok: itt a húsevő vágyakat a fúziós konyha elégíti ki. Az étterem 13 euróért egy főételt, desszertet és italt tartalmazó gyermekmenüt is kínál.
Az étkezéshez az italok széles választékát találja a 100%-ban alkoholmentes étlapon, rengeteg alternatívával. Bor helyett például a Le Petit Béret által kreált aperitifeket, a koktélok pedig alkoholmentes recepteket tartalmaznak, sok kreativitással.
Kezdetnek egy ötletes menü kínál kifinomult ételeket, amelyeket Ázsia ihletett, de nem csak. Gua Bao, Burrata szarvasgombával, guacamole, briskettgolyók... mind olyan finomságok, amelyeket megoszthatunk (vagy nem), bevezetésként az ínyenc étkezéshez. Az érlelt húsok rajongói nem hagyhatják ki a Nigiri crispy-t (16 €), egy újra feltalált, hármasával tálalt sushit, amelynek gyönyörűen kiegyensúlyozott textúrája egy arancsini stílusú panírozott rizspogácsát tartalmaz, amelyet érlelt és lakkozott rubia gallegával, fekete gombával és sült hagymával körítve. Miso és yakinuku majonézmártás fűszerezi a dolgokat.
Ezután a húsételekkel térjünk rá a lényegre. Bár az árak viszonylag magasak vacsorára (ebédre megfizethetőbb a menü), a minőség elsőrangú. A füstölt húsok kedvelőinek a Black Angus szegyszegy (35 €) a száját csorgatja.
A 12 órán át füstölt, vékony szeletekre vágott mellek szó szerint elolvadnak a szájban. A grillezett húsok szerelmesei nem hagyhatják ki a Black Angus Picanha-t (39 €), amelyet úgy pároltak, hogy a külseje szinte ropogós legyen, miközben a szaftos, finom zsírréteggel borított közepe megmarad. Ami a köreteket illeti, mi a házi készítésű chips és burgonyapüré mellett döntünk.
A desszert lesz az étkezés nagy meglepetése, nemcsak a szárazjég használata miatt, hanem a 100%-ban házi készítésű kreációk kifinomultsága miatt is. A Tomahawk-stílusú Millefeuille (15 €) egy igazán regresszív finomság, ropogós pralinéval, ahogy mi szeretjük, és egy krémes mouseline-t mascarpone chantilly-vel a tetején.
Azok számára, akik a frissebb ízeket részesítik előnyben, a fél kókuszdióban tálalt Kókusz (14€) lehet a megfelelő választás, amelynek habos piskótáját kókuszkrémmel és mangó coulisszal koronázza. Mindkét esetben alacsony cukortartalmú édességeket élvezhettünk, amelyek egyszerre voltak finomak és elég könnyűek ahhoz, hogy ne nehezítsenek el minket egy kiadós vacsora után.
Hely
Tomahawk étterem
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Hozzáférés
Esplanade de La Défense (1-es vonal)
Hivatalos oldal
www.instagram.com
