Coderak, ízletes hamburgerek hagyományos marokkói receptekkel

Irány Marrakech, anélkül, hogy repülőre kellene szállnod, a Coderaknak köszönhetően, amely egy bájos, marokkói hangulatú burgerétterem, tele jó ötletekkel és máshonnan származó ízekkel.

Pakoljon össze, és induljon Marrakechbe, ahol a Marrakech-Ménara repülőtéren (kód: RAK) száll le ebédre vagy vacsorára. Irány a Coderak étterem, amely marokkói stílusú hamburgerekre specializálódott. Zoubair Rais, egy fiatal rabati vendéglős agyszüleménye, aki már évek óta szeretne tisztelegni gyökerei előtt a vastag, aranyszínű zsemlével.

Coderak hamburgereiben a gyermekkorából származó hagyományos családi receptek szerepelnek, mint annyi nemzeti büszkeség , amit a beavatatlanok is felfedezhetnek. Belsejében a marhahúst és a csirkét úgy aprítják, mint egy tagine-t, és ezer és egy mediterrán készítménnyel, ízzel és fűszerrel fűszerezik: olíva tapenáddal, szultánnal, hagymával és fokhagymával, grillezett mandulával, tartósított citrommal és harissával.

Az eredmény abszolút ízletes hamburgerek: szaftosak, bőségesek, utazók. Mint például a Le Gharb burger (8,90 €), tajine stílusú csirkefoszlányokkal, olajbogyó tapenáddal, tartósított citrommal, tajine mártással és báránysalátával, mindez puha briós zsemlébe csomagolva; vagy a L'Imperial burger (12,90 €), tajine stílusú marhahúsfoszlányokkal, karamellizált szilva tapenáddal és pirított mandulával.

Ugyanez a hagyományszeretet érvényesül a köretekben is, amelyek messze elmaradnak a hamburgertől, mint például a kiváló zaalouk (6 €), egy grillezett padlizsánsaláta, amelyet bőségesen fűszereznek fokhagymával és petrezselyemmel (egy élvezet), és a sült burgonya (4 €), amelyet egy jó adag marhahúsdarabkával, fokhagymával és tajine fűszerekkel dobnak fel.

Igazi komfortérzetet kezdünk érezni, mintha ezek az ízek egyenesen a gyermekkorunkból származnának. Az amlouval (6 €), a Souss régióból származó argánolajjal készült pralinéval megkoronázott démoni sajttorta mellé nincs is jobb, mint a házi mentatea (4 €), amelyet ízlés szerint édesítettek, és szép ezüst étkészletben szolgálnak fel.

Az árak is kedvesek: 12,90 euró ebéd csirke/vegetáriánus hamburgerrel, köret és hideg ital vagy csirke/vegetáriánus hamburger és desszert; 15,90 euró ebéd marhahúspogácsával, köret és hideg ital vagy marhahúspogácsa és desszert.