Mit szólna egy pihentető pihenéshez az Oise régióban? Nem, nem, nem viccelünk, ma elvisszük Önöket Chantillyba, mindössze 25 percre Párizstól a TER (regionális gyorsvonat) járatával (kb. 7 € egy útra)!
A Chantilly-i erdő szívében, a 4*-os Hôtel Dolce Chantilly szálloda fiatal séfje, Dorian Wicart társaságában egy természetjáró kirándulást kínál nekünk. Ha a neve nem csengne ismerősen, akkor egy minőségi, ízletes és nagyvonalú konyhával rendelkező séfet fedeztünk fel, aki nemrég 3 (megérdemelt) díjat is nyert a Trophée Jean Delaveyne 3 versenyen - 1. díj a Binôme Cuisine, 1. díj a desszertekért és 3. díj az általános versenyben.
Konyháját a Dolce Chantilly támogatja, amely bevezette a "természet menüt" (67 €-tól személyenként). A havonta egyszer kínált csomag péntek este kezdődik és szombaton folytatódik: javasoljuk, hogy pénteken 14 vagy 17 óra körül érkezzenek, hogy a lehető legtöbbet élvezhessék az uszodát, a szaunát és a hammamot, mivel a program nagyon zsúfolt!
Az egyetlen hátrány, hogy a vacsora sajnos nem szerepel a csomagban, pedig Dorian Wicart séf konyhája kiváló. Azonban könnyen elcsábulhatsz a 39 eurós "Le D" menüjével (előétel, főétel és desszert) vagy a 62 eurós "carte blanche" menüjével.
Az étel igazán élvezetes, fésűkagylóval, marhapecsenyével és csokoládés entremettel (a földön fogunk hemperegni, így könnyen érthető, hogy a séf miért nyerte el a díját!), és a séf néhány váratlan ízzel is megismertet minket!
A jó étkezés után élveztük az éjszakai pihenést a Garden Golf de Chantilly-re néző kétágyas szobában: egy hang sem zavart minket, az egyetlen hátránya a reggel 8 órai ébresztés volt.
Igen, "kénytelenek" voltunk 8 órakor felkelni, hogy 9.15-kor induljunk a piacra, hogy legyen időnk reggelizni és készülődni. A legbátrabbak 7 órakor ébredhettek, hogy megmártózzanak a medencében, de mi nem voltunk elég bátrak...
A séf minden nap 9.15-kor kimegy a piacra, hogy a régió legjobbjait hozza el az ételeiben. És úgy döntött, hogy megosztja velünk a helyi termékek iránti szeretetét azzal, hogy felajánlja, hogy elkísérjük a piaci sétájára, és utána együtt készítjük el az ételeket!
Így hát gyalog indultunk el a piacra, egy jó 40 perces sétára az erdőn keresztül. Útközben megálltunk egy kis közvetlen értékesítéssel foglalkozó boltnál, a La ferme de la nonette-nél: itt remek regionális termékeket kóstolhatunk, és nem tehetünk mást, mint hogy egy jól megrakott kis kosárral távozunk, amiben almabor, sajtok, zöldségek és üveges húsok vannak.
A piacon a séf a szezonális termékekből olyan készleteket tölt fel, amelyekkel az egész törzs ebédidőben jóllakhat. A standok között a séf minden kérdésünkre válaszol, és tippeket ad a megfelelő termékek kiválasztásához. A kirándulást nagyon jól megszervezték, a szállodába taxival vittek minket (a szálloda fizette!).
A piac után a séffel az étterembe mentünk, aki rövid főzőleckét adott nekünk a megvásárolt alapanyagokból. Nekünk egy velouté sütőtök fésűkagylóval: a hámozás és a főzés között a séf ott van, hogy elmagyarázza, hogyan kell 20 perc alatt elkészíteni egy jó ételt. Ezután élvezzük az ételt, mielőtt hazamegyünk vagy az étterembe (nem a csomagban foglaltatik!).
Hely
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Hozzáférés
A vonatok a Gare du Nord pályaudvarról indulnak, 35 perces út.
Hivatalos oldal
all.accor.com
