Top Chef Mohamed Cheikh a La Pagode de Cos, La Réserve étteremben

Mohamed Cheikh kulináris kalandjai legalább az év végéig folytatódnak a fővárosban. A"Top Chef"2021-es év adának győztese a La Pagode de Cos, apárizsi La Réserve szálloda egyik éttermének ideiglenes vendége, Jérôme Banctel, a párizsi palota 2 csillagos séfjének jóindulatú szeme alatt. Menüje 2021. december 4-ig tart.

Az M6 kulináris verseny megnyerése ótaMohamed Cheikh úgy döntött, hogy számos rövid életű kulináris projektre összpontosít. Míg a Jardin de Plantes-ban található Manzili pop-up étterme, amely soha nem volt üres, nemrég bezárta kapuit, Mohamed Cheikh máris keményen dolgozik új projektjén. Ezúttal még csak ideiglenesen , de a séf folytatni fogja a kalandot Párizsban, egy új létesítményben, amely a későbbiekben...

Ezúttal a kétcsillagos séf, Jérôme Banctel, azötcsillagos Le Gabrielszálloda és étterem konyhájának vezetője hívta meg Mohamed Cheikh-t, hogy két hónapra vegye át a La Pagode de Cos konyháját. Ez nem volt véletlen, hiszen Mohamed Cheikh éppen Jérôme Banctelnél, Alain Senderensnél töltötte legelső konyhai gyakorlatát.

A"Top Chef" legutóbbi győztese először áll egy palotakonyha élén, és a világ minden tájáról származó ízekkel átszőtt, kortárs, utazási stílusú konyhát kínál nekünk. Természetesen tiszteleg a származása előtt, és olyan keleti csavarral megáldott ételeket kínál, amelyek a finom termékeket és a kulináris szakértelmet ötvözik.

Mohamed Cheikh néhány étellel indít minket. A vörös tonhal sashimi céklával, szójával és vörös shisóval, valamint a sárgafarkú crudo fehér pomelóval, kalamansi fűszerrel és ponzu mártással között a szívünk a mérlegre kerül. Gondoljon arra, hogy mindezt egy finom pohár pezsgővel vagy egy olyan ízletes koktéllal párosítja, mint az alábbi alkoholmentes Rosa, amely málnával, citrommal és limonádéval készült.

Előételként a Polip Fiction csábít minket, amely a mázas sárgarépát, a zaa'tar hummuszt és a harissa szószt kombinálja a fűszerezéshez. A kiváló St Jacques à la planchába is belebolondulunk, amely az avokádó édességével kombinálva, a maracujagyümölcsből, datolyaszilvából és kalamanta olajbogyóból készült vinaigrette-tel fűszerezve ébreszti fel az ízlelőbimbóinkat.

• Olvassa el még
• Étterem Párizs 8. kerület: Hol lehet enni a 8. kerületben? Kedvenc helyeink és ajánlataink
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ben, 2026. január 12-től 18-áig

A főételhez a Cabillaud Arabica isteni. Képzelje el a tökéletesen főtt tőkehalat a kávé édes jegyeivel, pörkölt paszternák, datolya, miso és pirított kenyérpor kíséretében.

Szereti a tajinét? Akkor imádni fogod a párolt baromfit. Képzeljen el egy baromfiételt nedves hússal és ropogós bőrrel, olajbogyóval és tartósított citrommal kombinálva, fűszeres pommes grenaille-vel tálalva. Biztos, hogy csodálatos utazásra viszi Önt.

Desszertként a millefeuilles baklawa-ra hasonlít, a panna cotta kakaóval ízesített, a híres"Nomade" desszert (amellyel Mohamed megnyerte az étterem háborúját a "Top Chef"-ben) pedig tortává változik.

Imádjuk a millefeuille könnyedségét, a narancsvirágos jegyekkel. A Nomade-tortát továbbra is meg kell kóstolnunk.

Már lehet foglalni Mohamed Cheikh La Pagode de Cos-i rezidenciájára. Ne hagyja ki. És ha nem sikerült asztalt foglalnia a Manziliben, ez egy remek alkalom, hogy pótolja a mulasztást, és végre megkóstolhassa Mohamed Cheikh konyháját.