Dibuka tepat di sebelah kakaknya, Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay adalah keturunan baru keluarga Dumant, versi anak-anak yang bergejolak. Ini adalah bistro yang tidak merepotkan, tanpa basa-basi, di mana hidangan bergaya Prancis saling susul menyusul dengan lincah.
