Di La Fontaine Gaillon, koki Marie-Victorine Manoa menciptakan kembali keanggunan adiboga

Terletak di jantung arondisemen ke-2 dan hanya sepelemparan batu dari Opéra, La Fontaine Gaillon memadukan sejarah dan modernitas. Alamat ikonik ini menawarkan suasana elegan di mana kayu tua berpadu dengan sentuhan kontemporer. Restoran ini menyatukan para pencinta masakan Prancis yang disajikan kembali dengan kehalusan, dengan lounge pribadi di lantai atas (cocok untuk pertemuan keluarga besar, kelompok teman, atau makan malam eksekutif).

Sejak awal, Croque-Monsieur dengan Ham on the Bone benar-benar menarik perhatian. Hidangan klasik bistro Paris yang luar biasa ini sangat menyenangkan di sini. Roti brioche-nya renyah seperti yang Anda harapkan, sementara daging ham yang diiris halus menghadirkan rasa berdaging dan nyaman di lidah, dengan sedikit lelehan saus béchamel.

Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles tetap menjadi hidangan klasik. Disajikan dalam cangkang aslinya, mereka bermandikan mentega bawang putih, dibumbui dengan peterseli segar yang menyeimbangkanintensitas aromanya dengan sempurna. Hidangan pembuka yang tidak mengejutkan, mungkin, tetapi disajikan dengan sempurna untuk para penikmatnya.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison dipersiapkan dengan cermat. Daging sapi yang disempurnakan dengan sedikit bawang merah dan sedikit cuka, memberikan keseimbangan yang ideal antara kesegaran dan intensitas. Disertai dengan kentang goreng yang renyah dan berwarna keemasan, dengan gaya yang lebih klasik.

• Baca juga
• Pilihan terbaik minggu ini di Paris dan Île-de-France, dari 12 hingga 18 Januari 2026

Favorit kami adalah Turbot en Croûte. Di sini, Marie-Victorine Manoa mengungkapkan semua kreasinya: turbot yang dimasak tanpa cela, dihiasi dengan kulit jeruk yang memberikan kesegaran di lidah. Kelapa Paimpol yang meleleh di mulut dan beraroma lembut melengkapi komposisi ini dengan keanggunan yang tersembunyi.

Di antara semua koktail yang ada, kami merekomendasikan (secukupnya saja!) Old Cubana. Perpaduan rum eminente, lemon, jahe, dan sampanye ini benar-benar merupakan ode yang ringan dan eksotis. Daun mint yang diinfuskan dengan lembut menambah kesegaran akhir yang tak tertahankan.

Dengan eksekusi yang sempurna dan kreativitas yang lezat, Marie-Victorine Manoa dalam menampilkan Air Mancur Gaillon adalah sebuah pengalaman yang harus dinikmati.

Harganya cukup tinggi (Anda harus membayar sekitar €80 per orang , tidaktermasuk anggur), jadi tempat ini tidak cocok untuk semua orang. Namun,nilai uangnya masih bagus, jika Anda mencari kuliner yang lezat yang dipadukan dengan suasana yang indah, apa pun musimnya:

• di musim semi atau musim panas, Anda akan menghargai terasnya yang luar biasa yang ditanami pepohonan dan semak belukar
• di musim gugur atau musim dingin, kamar-kamar besar di lantai 1 sangat cocok untuk makan malam keluarga atau bisnis, berkat dekorasi yang hangat dan akrab yang dirancang oleh Lázaro Rosa-Violán.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.