Sake, yang terbuat dari beras, air, ragi, dan koji, adalah minuman fermentasi yang sangat halus yang diproduksi denganmetode tradisional yang mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Jepang. pasangan sake dan hidangan laut memungkinkan Anda untuk menemukanumami, rasa kelima, yang sangat hadir dalam masakan Jepang.
Dikenal dengan kerumitan dan keragamannya, sake hadir dalam beberapa jenis, masing-masing dipengaruhi oleh metode produksi, jenis beras yang digunakan, dan iklim daerah tempat pembuatannya. Berkat kandungan umami yang kaya, sake dapat meningkatkan cita rasa ikan dan hidangan laut.
Selama Pekan Sake, pengunjung akan memiliki kesempatan untuk menemukan bagaimana minuman ini berpadu secara harmonis dengan hidangan mewah yang diusulkan oleh para koki dan sommelier.
Di antara restoran yang berpartisipasi adalah restoran terkenal seperti keanggunan La Condesa Paris, Cravan, yang menawarkan pengalaman unik dalam suasana yang inovatif, Villa 9 Trois (Montreuil ), dengan koki muda yang menjanjikan, Camille Saint-M'Leux, yang menawarkan hidangan kreatif, dan ERH, restoran perintis yang memadukan makanan dan sake.
Restoran lain seperti Divellec dan Helen, keduanya berbintang Michelin dan berspesialisasi dalam hidangan laut, juga ikut serta dalam acara kuliner ini.
Restoran seperti Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris , dan Tomy & Co ikut serta dalam tantangan Semaines du Saké untuk pertama kalinya.
Sake Weeks tidak hanya merupakan perayaan gastronomi, tetapi juga undangan untuk mengeksplorasi pengalaman cita rasa baru. Acara ini menyoroti pentingnya sake dalam masakan kontemporer dan potensinya untuk menciptakan pasangan makanan dan minuman beralkohol yang inovatif.
Para tamu dapat mencicipi hidangan yang menampilkan produk makanan laut dari menu restoran yang berpartisipasi, yang sebagian kepala sommelier-nya adalah ahli sake, mulai dari kreasi L'Écrin hingga kemahiran La Dame de Pic atau hidangan mewah Sur Mesure. Setiap restoran akan menawarkan pengalaman yang unik, yang mencerminkan visi koki dan sommelier tentang perpaduan sempurna antara sake dan kreasi kuliner mereka.
Acara ini adalah kesempatan sempurna bagi para pecinta kuliner dan mereka yang ingin tahu untuk membenamkan diri dalam perjalanan kuliner, menemukan kehalusan dan kekayaan sake dalam simbiosis yang sempurna dengan hidangan mewah. Sake Weeks 2024 menjanjikan momen yang tak terlupakan bagi semua peserta, sebuah perayaan seni kuliner.
Di bawah ini adalah daftar restoran yang berpartisipasi di Paris:
Di bawah ini adalah daftar restoran yang berpartisipasi di luar Paris:
Kampanye ini diselenggarakan oleh JFOODO (Pusat Promosi Makanan Luar Negeri Jepang), bagian dari JETRO (Organisasi Perdagangan Luar Negeri Jepang), sebuah lembaga administrasi nirlaba yang bekerja sama dengan Kementerian Ekonomi, Perdagangan, dan Industri Jepang.
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Februari 2024 Pada 29 Februari 2024
Situs resmi
japan-food.jetro.go.jp
Informasi lebih lanjut
Kampanye ini berlangsung selama 1 hingga 4 minggu selama bulan Februari, dengan tanggal yang berbeda-beda di setiap restoran. Informasi: contact@pasona-agripartners.fr
