Euphorie a Parigi: un'enoteca di quartiere unica e accogliente

Vini accuratamente selezionati, piatti da bistrot cucinati con amore e un ambiente estremamente accogliente: ecco cosa vi propongono Alexis e Gautier, gestori di Euphorie, un'enoteca di quartiere senza eguali, nel 18° arrondissement di Parigi.

Da qualche mese, gli abitanti dei quartieri di Clignancourt e Montmartre sorridono quando arriva l'ora dell'aperitivo. A partire dalle 18.30, gli amanti del buon bowling e del gustoso bistrot si riuniscono nel loro nuovo quartier generale. Il nome? Euphorie. Enoteca accogliente, unica e dall'atmosfera festosa, Euphorie è uno di quei locali ultra-accoglienti che abbiamo avuto il piacere di scoprire.

Al timone ci sono Alexis e Gautier. Dopo diversi anni di lavoro nella finanza, questi due amici trentenni, con la passione per il vino e la cucina francese, hanno deciso di lanciarsi nella folle avventura dell'imprenditoria e della ristorazione aprendo il loro primo indirizzo nella capitale. Dopo una formazione intensiva presso l'École des Vins et Spiritueux, i due hanno deciso di aprire il loro locale in rue Ramey, a due passi dal municipio del XVIII arrondissement, al posto di un ex ristorante vegetariano, L'Abattoir végétal.

Con il suo ambiente accogliente, il bel bancone blu e la sala luminosa e moderna, Euphorie cattura la nostra attenzione non appena varchiamo la porta. E non siamo gli unici a volerlo provare, visto che il wine bar farà rapidamente il tutto esaurito questo martedì sera.

Va detto che il locale ha molto da offrire. Cosa c'è nel menu? Una sessantina di vini accuratamente selezionati dal terroir francese. La gamma comprende vini bianchi, rossi, rosati, biologici, biodinamici, naturali e convenzionali. Da parte nostra, optiamo per un AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) e per un eccellente e più tannico AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019).

Per accompagnare queste bevande, Euphorie offre un'ampia scelta dipiatti da condividere. Piatti di formaggi e salumi, naturalmente, ma anche grandi piatti vegetariani, vegani e di pesce. Quella sera abbiamo optato per quest'ultimo, un generoso piatto di tartare di salmone, carpaccio di frutta e verdura e tomme all'aglio selvatico.

Anche l'enoteca punta sulla cucina da bistrot, con deliziose proposte, sempre da condividere, realizzate esclusivamente con prodotti locali e di stagione. Cosa c'è nel menu? Carciofi ripieni, camembert arrosto, uova in cocotte e polpette di manzo.

Infine, ci innamoriamo subito dell'imperdibile polpo, perfettamente cotto e ultra gustoso. E fin dal primo morso ci si scioglie per i gustosi involtini di cavolo con prosciutto tartufato, formaggio Comté e funghi in padella. Il tutto cosparso di aneto. Una vera delizia!

Per concludere in dolcezza, vi consigliamo di provare il nostro generoso French toast brioche condito con caramello al burro salato e mandorle a scaglie.

Il vantaggio? La carta dei vini di Euphorie specifica quali vini abbinare ai piatti scelti. Alexis e Gautier sono inoltre a disposizione per fornire preziosi consigli di degustazione e abbinamento.

Alla fine, lascerete Euphorie con il sorriso sulle labbra e con la sensazione di esservi divertiti in un bar di quartiere che vorreste vedere più spesso a Parigi.

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