La cucina coreana è arrivata a Parigi da molti anni, per la gioia degli amanti della cucina mondiale e di quella asiatica in particolare. La star della cucina coreana, il barbecue coreano, è diventato un vero e proprio fenomeno che regala ai buongustai autentici momenti di condivisione con tutta la tavola.
A tavola, gli chef portano tutti gli ingredienti grezzi necessari per preparare questo confortante piatto, poi vi lasciano cucinare le carni e le verdure a vostro piacimento sul barbecue elettrico al centro del tavolo!
Bibimbap, bossam, japchae, jjamppong, pollo fritto e bulgogi sono tutti piatti gustosi, raffinati ed equilibrati grazie alle verdure marinate che contengono. Tutti sono accompagnati da banchan, i tradizionali piccoli piatti freddi, come radici di loto, ravanelli sott'aceto e una ciotola di riso bianco, senza dimenticare l'immancabile kimchi, il cavolo fermentato piccante che costituisce la base di ogni buon pasto coreano.
L'altra star della cucina coreana è senza dubbio il bibimbap, un piatto servito in una ciotola calda, in cui verdure, carne e uova ricoprono una base di riso glutinoso: il piatto nutriente per eccellenza! Ma se il bibimbap è popolare in Francia, in Corea del Sud è il bossam ad avere la meglio: carne di maiale bollita tagliata a strisce sottili, mangiata con il kimchi, avvolta in una foglia di lattuga o di cavolo sbollentato.
Recentemente, i dakgalbis e altri konjichus hanno conquistato il web. Questi piatti a base di formaggio fluido vi conquisteranno sicuramente. Qualcuno potrebbe dire che non è coreano, ma è così. C'è una storia d'amore tra il formaggio e la Corea da quando, intorno al 1967, un immigrato belga decise di importarlo e di produrlo localmente.
Se tutto questo vi ha fatto venire l'acquolina in bocca, date un'occhiata ai nostri migliori ristoranti coreani a Parigi!
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