Famosa in tutto il mondo, la cucina lionese è ricca e saporita. Non c'è da stupirsi che la città di Lione sia considerata la capitale della gastronomia in Francia. Con una forte influenza della cucina contadina e della cucina locale con l'uso di ingredienti locali, la cucina lionese riflette la tradizione culinaria della regione Rodano-Alpi.
Tra i piatti più famosi della gastronomia lionese, serviti nei tradizionali bouchon, citiamo le quenelle di luccio con salsa Nantua, il sanguinaccio, i grattons di maiale, l'insalata lionese, il cervelle de Canut, iltablier de sapeur, oltre a una vasta gamma di salumi, con in testa i salami secchi, che si accompagnano con unbicchiere di vino rosso della valle del Rodano. Per dessert, impossibile rinunciare alla torta alle praline rosa.
Per gustare i bouchon e i ristoranti lionese di Parigi, ecco i nostri indirizzi consigliati!
Aux Lyonnais, il bouchon lyonnais di Alain Ducasse a Parigi, brillantemente ripreso dai fratelli Dumant
Il bistrot Aux Lyonnais è stato una canaille fin dai suoi primi giorni, e rimarrà tale. Dopo quasi 25 anni sotto la direzione di Alain Ducasse, questo vero bouchon lionese nel cuore di Parigi sta cambiando proprietario. Mentre lo chef pluristellato mantiene un occhio di riguardo per il suo amato ristorante, ora sono gli inarrestabili fratelli Dumant ad averne preso le redini con brio. [Per saperne di più]
Picotte, un tour bistronomico delle specialità regionali francesi
Dalla Provenza al nord della Francia, passando per la Normandia e le Antille, Picotte promette un tour bistronomico delle specialità francesi. [Per saperne di più]
A un centinaio di chilometri da Lione, il paesaggio cambia, le Alpi francesi svelano le loro cime innevate e la cucina savoiarda fa la sua comparsa sulle tavole. Rinomata per i suoi piatti ricchi di formaggi, salumi, carni e patate - ingredienti provenienti dal meglio del territorio - la cucina savoiarda sa soddisfare anche gli appetiti più voraci con i suoi piattigenerosi econfortanti.
Tra i piatti imperdibili, pensiamo naturalmente alla fonduta savoiarda, alla raclette, alla tartiflette, alla croziflette, alfarçon e alle piccole salsicce diots; per finire in bellezza con unatorta ai mirtilli, un gâteau de Savoie e un bicchierino di vino bianco della Savoia, génépi o Chartreuse.
Tante specialità tradizionali da gustare nei ristoranti savoiardi di Parigi. Seguite i nostri consigli!
Deux, il primo ristorante parigino di Tiphaine Mollard e Romain Casas
Amici in città e in cucina, Tiphaine Mollard e Romain Casas hanno appena aperto il loro primo ristorante parigino con l'idea di combinare le loro regioni d'origine, la Savoia e il Sud-Ovest, nei loro piatti. [Per saperne di più]
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Dove mangiare una buona raclette, tartiflette, Mont d'Or o fonduta a Parigi? I nostri buoni indirizzi
Siete alla ricerca di una buona raclette, fonduta, tartiflette o coulant del Mont d'Or a Parigi? Che siate alla ricerca di un piatto all-you-can-eat, in alto nel cielo o in chalet temporanei, scoprite i ristoranti e gli altri indirizzi gastronomici dove potrete gustare questi gustosi piatti invernali a Parigi e nella regione dell'Ile-de-France! [Per saperne di più]
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