Rinomata in tutto il mondo, la cucina lionese è tanto ricca quanto deliziosa. Non sorprende quindi che Lione sia considerata la capitale gastronomica della Francia. Con una forte influenza della cucina contadina e della cucina locale che utilizza ingredienti locali, la cucina lionese riflette la tradizione culinaria della regione Rodano-Alpi.
Tra i piatti lionesi più famosi, serviti nei tradizionali bouchon, ci sono le quenelles di luccio con salsa Nantua, il sanguinaccio, i grattons di maiale, la salade lyonnaise, la cervelle de Canut, il tablier de sapeur (grembiule del geniere), oltre a tutta una serie di salumi, in particolare le salsicce secche, accompagnati da un bicchiere di vino rosso della valle del Rodano. Come dessert, è impossibile non provare la crostata di praline rosa.
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Picotte, un tour bistronomico delle specialità regionali francesi
Dalla Provenza al nord della Francia, passando per la Normandia e le Antille, Picotte promette un tour bistronomico delle specialità francesi. [Per saperne di più]
Aux Lyonnais, il bistrot di Alain Ducasse
Aux Lyonnais è il ristorante bistronomico del signor Ducasse. Da 12 anni, il ristorante presenta la gastronomia lionese nel cuore di Parigi, in un'atmosfera bonaria, da canaille, come ci piace dire, che lo rende il primo ristorante al di fuori di Lione a ricevere il marchio "Bouchon Lyonnais". [Per saperne di più]
A un centinaio di chilometri da Lione, il paesaggio cambia, le Alpi francesi rivelano le loro cime innevate e la cucina savoiarda diventa protagonista. Rinomata per i suoi piatti ricchi di formaggi, salumi, carni e patate - ingredienti provenienti dal meglio della terra - la cucina savoiarda sa come soddisfare anche gli appetiti più grandi con i suoi piatti generosi e confortanti.
Fonduta savoiarda, raclette, tartiflette, croziflette, farçon e piccole salsicce diot sono solo alcuni dei piatti imperdibili, seguiti da crostata di mirtilli, torta savoiarda e un bicchiere di vino bianco savoiardo, génépi o Chartreuse.
Queste sono solo alcune delle specialità tradizionali da gustare nei ristoranti savoiardi di Parigi. Seguite i nostri consigli!
Deux, il primo ristorante parigino di Tiphaine Mollard e Romain Casas
Amici in città e in cucina, Tiphaine Mollard e Romain Casas hanno appena aperto il loro primo ristorante parigino con l'idea di combinare le loro regioni d'origine, la Savoia e il Sud-Ovest, nei loro piatti. [Per saperne di più]
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Siete alla ricerca di una buona raclette, fonduta, tartiflette o coulant del Mont d'Or a Parigi? Che siate alla ricerca di un piatto all-you-can-eat, in alto nel cielo o in chalet temporanei, scoprite i ristoranti e gli altri indirizzi gastronomici dove potrete gustare questi gustosi piatti invernali a Parigi e nella regione dell'Ile-de-France! [Per saperne di più]
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