Come essere originali senza toccare troppo la tradizione? Questa è sicuramente la domanda che si pongono molti pasticceri all'avvicinarsi dell'Epifania.
Per questa edizione 2015, Christophe Roussel ha deciso di svelare galettes des rois con idee croccanti e ingredienti di prima scelta!
Mandorle fresche, cioccolato all'80% di cacao, pistacchi siciliani, lamponi di Tulameen... Christophe Roussel, il famoso pasticcere e cioccolatiere di La Baule, che ha sede anche a Parigi, presenta le sue due originali Galettes des Rois :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Questa sottilissima galette cede con avidità alla tendenza "stampa a pois su un abito dorato ". Il crumble al cioccolato offre una nuova e deliziosa consistenza a "3 crocs" che diventa sempre più intensa... Una per la pasta sfoglia sotto, un'altra per la pasta sfoglia sopra e una terza totalmente croccante con i punti di crumble al cioccolato. L'interno è farcito con una frangipane al cioccolato "grand cru" all'80% di cacao. 
Info: galette per 6 persone (30 euro). Disponibile in tutti i negozi Christophe Roussel (Parigi, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
Nella tradizione delle galette quadrate, Christophe Roussel ha creato una versione fresca e fruttata della frangipane. Una composta di lamponi leggermente zuccherata aggiunge leggerezza a una frangipane di alta gamma con mandorle intere e pistacchio siciliano.
Info: La galette serve 4 (18 €) e 6 (27 €) persone. Disponibile in tutti i negozi Christophe Roussel (Parigi, La Baule, Guérande, Pornichet).
Info pratiche:
Galette des Rois 2015 di Christophe Roussel
5rue Tardieu (ai piedi della funicolare), 75018 Paris
Ulteriori informazioni
Le galettes di Christophe Roussel si trovano nel 18° arrondissement di Parigi, al numero 5 di rue Tardieu.
