本日、三ツ星シェフのヤニック・アレノが、ロイヤル・マンスール・マラケシュで提供している、喜びと健康を兼ね備えた朝食のためのお粥のレシピの秘密を明かします。
新鮮なオレンジ、アーモンド、デーツを加え、 オレンジの花が繊細に香るこのオートミール粥は、食物繊維とビタミンが豊富で、1日の始まりにぴったりです！
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ヤニック・アレノ氏のお粥のレシピ
1名様分
材料：
- ロールドオーツ60g
- 全乳 440 g
- 34 g オルギートシロップ
- デーツ（できればMejhoulデーツ）160g
- スライスアーモンド 20g
- オレンジ1個
- オレンジジュース1個
- オレンジブロッサムウォーター 大さじ1
- 砂糖 15g
- 塩 ひとつまみ
準備すること
デーツは皮を取り除き、小さな角切りにする。
オレンジは角切りにする。
スライスアーモンドをフライパンで中火で黄金色になるまでローストする。
鍋に牛乳を入れ、温める。
オルギートシロップと砂糖を加える。
沸騰したら弱火で4～5分、かき混ぜながらなめらかでとろみがつくまで煮る。
塩をひとつまみ加え、火からおろす。
オレンジジュースとオレンジブロッサムウォーターを加える。
温かいまま、または冷たいまま、デーツ、オレンジセグメント、トーストしたフレークアーモンドを飾ってお召し上がりください。
レシピは動画でもご覧いただけます：
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