ペニンシュラ・パリでのティータイム by アンヌ・コルーブル、ダヴィド・ビゼー

ペニンシュラ・パリの 新ヘッドペストリーシェフに才能あふれるアンヌ・コルブレが就任し、有名なティータイムが 週6日復活するのを機に、宮殿のレストランである ロビーレストランで、あなたを魅了するシェフの新しいティータイムを発見し味わうことになりました。

クリスマスに すでにそのクリエイションを 発見したアンヌ・コルーブルが、正式に宮殿の新しいヘッドペストリーシェフに就任しました。パリのブリストルでローラン・ジェナンやジュリアン・アルバレスと働いたノルマンディー出身のシェフは、私たちを 誘惑するのに必要なものを備えています。2021年にミシュランガイドのパッションデザート部門に選ばれたことは、この若い才能がまだまだこれからだということを証明しています。

ペニンシュラ・パリでは、毎日午後3時から午後6時まで、 ティータイム またはアフタヌーンティー、あるいはティータイムが提供されています。クラシックは1人65ユーロ、プレステージは85ユーロで、グラスシャンパンが付いています。さらに、ペストリーブッフェのケーキ1個とお好みのホットドリンクをセットにした「ポーズ・グルマンド」を85ユーロ（休憩＋ティータイム）で追加することができます。フランは絶品です。

ブラックオリーブのガナッシュを使った意外性のある崇高なクッキーがお気に入りです。ペストリーでは、タバコの葉をキャラメリゼしたタヒチ産バニラのローストが絶品です！大好きです。パブロバの愛好家は、美味しくてバランスの良い レモンのコンフィに魅了されることでしょう。

星付きシェフ、ダヴィド・ビゼが考案したセイボリーパーツは、フィンガーサンドイッチから一転して、私たちの好みにぴったりなものでした。ラングスティーヌの ババ焼き、チーズとトリュフがお好きな方にはペッパーショートブレッド。最後に、 サフランと キャビアを添えた クリスピーなホタテ貝は驚きです。

このグルメなひとときのためのプログラム。

お好きなホットドリンク1杯

ペストリー

タヒチ産バニラのグリル タバコ葉のキャラメリゼ

マイヤーレモンのコンフィ、サクサクのメレンゲ、ピリッとしたキャビア

カッテージチーズの泡 Iミルクジャム（カルネハニー入り

トラベルケーキ

バニラシュガーグレイン入りスコーン

チョコレートクッキーI スムースブラックオリーブガナッシュ

カナッペ

ババ・ラングスティーヌI レモングラス I コリアンダー I クレモナ

ローストペッパーショートブレッドI 黒トリュフ I コンテ I ドライダック

ホタテのクリスプ、サフランマンダリン、キャビア

そこで、アンヌ・コルブルと ダヴィド・ビゼによるペニンシュラでの神々しいティータイムに挑戦してみませんか？

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