暗闇で食事？パリでの珍しい感覚体験

2004年、エドゥアール・ド・ブロイは、障害に対する考え方を変え、視覚障害者が働けることを証明することを目的として、 スタッフの50％が視覚障害者であるレストランというクレイジーなアイデアを思いついた。

その結果は、まさに息をのむようなものだった。決まった時間にグループで迎えられた私たちは、視覚障害者の「ガイド」とウェイターによって、 暗い部屋に案内されることを告げられる。最初の驚き：私たちは明るいところで椅子に座るのではなく、目の見えないウェイターによって暗い部屋に案内される。最初の一歩を踏み出した途端、私たちは道に迷い、もう笑う気にもなれず、何も見えず、ただ黒く、いつも黒かった。そして私たちはテーブルと対面し、椅子の位置を推測し、手探りでそこへ向かった。

私たちが道に迷っても、視覚障害者の中にはどこにいても自分の道を見つけることができる人もいる。2つ目の驚きは、 隣に座っている人と物理的に接触し、知らない人と話したりおしゃべりを始めたりすることだ。相手の視線が怖くないから、そして何よりも電話機が部屋に持ち込めないから、人と話しやすいのだ。そう、友よ、電話のない世界があるのだ！語り合い、分かち合い、笑い合う世界。

そして運命の瞬間がやってくる 。メニューがわからないのはもどかしいが、その分、会話も弾むし、舌も鍛えられる。ここでは、 口の中にあるものを発見することが目的だ。一見簡単そうに見えるが、この訓練は予想以上に難しい。第一に、フォークで食べ物をうまくつかむことができない。第二に、まず目で食べてしまい、食べ物の味や食感がよくわからないことに気づく。

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プロの エノロジストでさえワインの区別が難しく、時には白ワインと赤ワインを混同していることをご存知だろうか？驚きだろう？私たちのテーブルでも、赤ワインとシャンパンを間違えていた人がいた......。ありえないって？私もテストする前に同じことを言っただろう。何でもレストランで提供できるわけではないことを忘れてはいけない。例えば、フォアグラトーストにチャツネが添えられているのに、トーストにジャムを塗って食べていると思っている人がいる......。

個人的には、ポレンタとキャビア、仔牛と魚を混同したことがある。そのため、皿の上にはさまざまな発見がある。飽きさせない工夫が満載だ。

食事が終わると、私たちは暗闇の中で足取りをたどり、昼間に戻る前に廊下で数分間立ち止まる。瞳孔が開いているので、再び光に慣れる必要がある。テーブルメイトとメニューを見つける時が来た。私たちは戸惑いながらも一緒に笑った。

暗闇での食事は、まさに人間的な体験だ。真っ暗闇の中では、私たちの社会で視覚がいかに重要であるかがわかる。ここでは嘲笑される恐れはなく、誰もが遠慮なく自分を表現し、指で食べる（誰も私たちを見ることはできない、暗闇の中でフォークで食べ物をつかむことは不可能だ）！私たちはこのレストランから、人生の教訓と、私たちが障害者であるこの場所を他の人たちにも発見してもらいたいという思いを持って帰ってきた。ウェイターたちは、私たちをどのように配置し、どのように見つけ、どのようにサービスを提供するのか、間違いなく心得ていた。

インフォメーション：ウェブサイト： Dans le Noir?




パリのレストラン所在地：51 rue Quincampoix, 75003 Parisランチタイムサービス：12時30分（週末）イブニングサービス：平日19時30分～21時45分、週末18時30分料金：2コースメニュー43ユーロ、3コースメニュー49ユーロ、テイスティング・メニュー（ワイン3杯付き）65ユーロオンライン予約