호텔 드 크리용은 탑 셰프에서 일반 대중이 발견한 미슐랭 스타 셰프 폴 페레에게 콩코드 광장의 궁전 중심부에 있는 레스토랑이자 식료품점인 노노스 앤 코메스티블과 함께 브라세리 도몽을 완전히 새롭게 디자인해 달라고 요청했습니다.
