Depuis novembre 2015, Karim Laroui, chef d'orchestre de ce renouveau,
donne le ton sur l’univers, le transforme en résidence chaleureuse de Haute
Cuisine et sélectionne précieusement les bons ingrédients façonnant ainsi ce
repère festif et anticonformiste. Son crédo: le goût pour les bonnes choses,
une ambiance élégante et décontractée, voire arty.
